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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：荒川彰彦
- 執筆者所属：滋賀県農業総合センター農業試験場
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：林浩陽
- 執筆者所属：有限会社林農産
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：「研修施設」から脱皮して「農産加工所」へ。味噌，米こうじをベースに，紫黒米入り巻ずし，甘酒では企業やシェフとの取引も
- 執筆者：編集部＼西口克子・小林かよ
- 執筆者所属：一般社団法人大山田農林業公社
- 地域： 三重県伊賀市
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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4
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
- 執筆者：本橋修二
- 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞就労・交流・情報発信の場を兼ねた加工施設のドラムドライヤーによる粉末加工品が話題
- 執筆者：角山美穂
- 執筆者所属：奈良県農業技術センター
- 地域： 奈良県當麻町
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：本間伸夫
- 執筆者所属：県立新潟女子短期大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：早川幸男／秋山照子
- 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター／香川県明善短期大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：30専門館：
