• 作品選択 

検索結果:16件のデータが見つかりました。

  • 1

    おぼろずし概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事>米 256ページ
    • 執筆者:田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
    • 地域:熊野郡久美浜町 
    • 地域区分:丹後平坦の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 2

    おぼろこんぶ概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>海草の食べ方 129ページ
    • 執筆者:小笠原智恵子 千葉 寛
    • 地域:厚岸郡浜中町 
    • 地域区分:道東海岸の食
    • 内容区分:道東海岸の魚貝、海草料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 3

    おぼろ概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>大豆 254ページ
    • 執筆者:渋谷歌子
    • 地域:西頚城郡能生町 
    • 地域区分:頸城海岸の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 4

    おぼろ概要

    • 食全集
    • 出典:福井の食事>米 170ページ
    • 執筆者:高岡喜代子
    • 地域:丹生郡越前町 
    • 地域区分:越前海岸の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 5

    おぼろこんぶ汁概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事>海産物、川の魚 131ページ
    • 執筆者:土方紀代子
    • 地域:恵那市 
    • 地域区分:恵那平坦(東野)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 6

    穀類と魚を活かして――丹後平坦概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事> 0.13ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:丹後平坦
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 7

    さばのおぼろ概要

    • 食全集
    • 出典:千葉の食事>魚、くじら 81ページ
    • 執筆者:黒川陽子
    • 地域:安房郡千倉町 
    • 地域区分:房州海岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 8

    べっこうずし概要

    • 食全集
    • 出典:東京の食事>米、大麦 295ページ
    • 執筆者:時得孝良,時得捷子 千葉 寛
    • 地域:大島支庁大島町 
    • 地域区分:島〈伊豆大島〉の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 9

    心はずむ春祭り――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>春――祭り法螺貝で迎える春の訪れ 238ページ
    • 執筆者:渋谷歌子 千葉 寛
    • 地域:西頸城郡能生町 
    • 地域区分:頸城海岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):5専門館:食・くらし/こども
  • 10

    夏の風物詩、ところてん祭り――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:新潟の食事>夏――手ぐり漁、海草とりに大忙し 244ページ
    • 執筆者:渋谷歌子 千葉 寛
    • 地域:西頸城郡能生町 
    • 地域区分:頸城海岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
  • 11

    子どもが喜ぶ祭りの料理――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:山梨の食事>春――萌えはじめた桑の芽に、あわただしく春蚕の準備 83ページ
    • 執筆者:佐藤経子 小倉 隆人
    • 地域:東山梨郡牧丘町 
    • 地域区分:笛吹川上流の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 12

    うずわのおぼろ概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>かつおの料理と加工法 105ページ
    • 執筆者:蒔田和子
    • 地域:賀茂郡松崎町 
    • 地域区分:伊豆海岸(雲見)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 13

    一族が顔を合わせるお盆――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事>夏――さなぼりから秋彼岸まで 247ページ
    • 執筆者:田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
    • 地域:熊野郡久美浜町 
    • 地域区分:丹後平坦の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 14

    こぶ概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事> 141ページ
    • 執筆者:中筋恵子 岩下 守
    • 地域:大阪市 
    • 地域区分:大阪老舗の味
    • 内容区分:大阪老舗の味ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
  • 15

    東大寺の結解料理概要

    • 食全集
    • 出典:奈良の食事> 0.17ページ
    • 執筆者: 倉持 正実
    • 地域: 
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 16

    東大寺の修二会と「結解料理」概要

    • 食全集
    • 出典:奈良の食事> 303ページ
    • 執筆者:田中敏子 千葉 寛\倉持 正実
    • 地域:奈良市 
    • 地域区分:古都奈良の宗教風土と味
    • 内容区分:宗教風土と食べものページ数(ポイント数):6専門館:食・くらし/こども