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検索結果:160件のデータが見つかりました。

  • 1

    えいのどろぼう焼き概要

    • 食全集
    • 出典:三重の食事>伊勢に伝わる料理と飲み物 303ページ
    • 執筆者:矢野憲一
    • 地域:伊勢市 
    • 地域区分:お伊勢さんとその周辺の食べもの
    • 内容区分:伊勢庶民の食べものページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 2

    えいの煮こごり概要

    • 食全集
    • 出典:広島の食事>購入する海産物 223ページ
    • 執筆者:平川林木(協力=鮎川美代子)
    • 地域:双三郡君田村 
    • 地域区分:備北山地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 3

    刺身概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>えい 311ページ
    • 執筆者:宮本工
    • 地域:筑上郡椎田町 
    • 地域区分:豊前漁村の食
    • 内容区分:海産物の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 4

    赤えいの煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>山菜、野草、果物 177ページ
    • 執筆者:松田美都子
    • 地域:八尾市 
    • 地域区分:河内(旧大和川流域)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 5

    えいのおから概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>山菜、野草、果物 177ページ
    • 執筆者:松田美都子
    • 地域:八尾市 
    • 地域区分:河内(旧大和川流域)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 6

    ぜんまいのえいあえ概要

    • 食全集
    • 出典:福井の食事>山菜、野草の料理 123ページ
    • 執筆者:酒井登代子
    • 地域:勝山市・大野市 
    • 地域区分:奥越山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 7

    赤えいの煮こごり、えいの肝のおから概要

    • 食全集
    • 出典:奈良の食事>購入する海産物 47ページ
    • 執筆者:角山美穂
    • 地域:磯城郡田原本町 
    • 地域区分:奈良盆地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 8

    かすべの煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:岩手の食事>買って食べる海の魚 308ページ
    • 執筆者:雨宮長昭 千葉 寛
    • 地域:和賀郡沢内村・湯田町 
    • 地域区分:奥羽山系の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 9

    かすべのからぎゃ煮概要

    • 食全集
    • 出典:秋田の食事>海の魚貝、海草 266ページ
    • 執筆者:三浦トシ 千葉 寛
    • 地域:大館市 
    • 地域区分:県北米代川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 10

    からがえ煮概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>海産物、川魚 184ページ
    • 執筆者:四釜澄子 千葉 寛
    • 地域:長井市 
    • 地域区分:県南置賜の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 11

    赤えいで五穀豊穰を祝う秋祭り――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>秋――秋の農繁期にはたどんつくりも加わる 162ページ
    • 執筆者:松田美都子 倉持 正実
    • 地域:八尾市 
    • 地域区分:河内(旧大和川流域)の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 12

    いも堀りした日はいもの頭を味噌炊きに――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:奈良の食事>秋――夜なべ花が咲くころ、つらい夜なべのはじまり 109ページ
    • 執筆者:上田順子 小倉 隆人
    • 地域:北葛城郡当麻町 
    • 地域区分:葛城山麓(竹内)の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 13

    味噌汁概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>えい 311ページ
    • 執筆者:宮本工
    • 地域:筑上郡椎田町 
    • 地域区分:豊前漁村の食
    • 内容区分:海産物の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 14

    かすべのたたき概要

    • 食全集
    • 出典:アイヌの食事>魚類のたたき 110ページ
    • 執筆者:藤村久和
    • 地域:浦河郡浦河町 
    • 地域区分:浦河地方の食
    • 内容区分:魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたきページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 15

    かすべのともあえ概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>その他の魚の料理 247ページ
    • 執筆者:矢島睿
    • 地域:苫前郡羽幌町焼尻島 
    • 地域区分:西海岸にしん漁場の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 16

    かすべのぬた概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>その他の魚の料理 247ページ
    • 執筆者:矢島睿 千葉 寛
    • 地域:苫前郡羽幌町焼尻島 
    • 地域区分:西海岸にしん漁場の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 17

    かすべの煮もの概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>いろいろな魚の料理 64ページ
    • 執筆者:高橋みちよ
    • 地域:弘前市 
    • 地域区分:津軽の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 18

    かすぺの煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事>物々交換する海のもの 244ページ
    • 執筆者:小熊健 千葉 寛
    • 地域:上北郡七戸町 
    • 地域区分:南部〈上北〉の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 19

    かすべの煮こごり概要

    • 食全集
    • 出典:宮城の食事>海産物 294ページ
    • 執筆者:一條和子 千葉 寛
    • 地域:伊具郡丸森町 
    • 地域区分:阿武隈丘陵の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 20

    かすべのからげ煮概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>川魚、海産物 289ページ
    • 執筆者:石原梅子 千葉 寛
    • 地域:東田川郡朝日村 
    • 地域区分:庄内山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 21

    冬は熱い魚汁や茶がゆを食べる――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>冬――岩のり摘みや夜なべ仕事に精を出す毎日 267ページ
    • 執筆者:原野千代子 小泉 一夫
    • 地域:隠岐郡五箇村 
    • 地域区分:隠岐の島の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
  • 22

    黒えい飯概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>ごはんもの 289ページ
    • 執筆者:原野千代子
    • 地域:隠岐郡五箇村 
    • 地域区分:隠岐の島の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 23

    毎日の茶がゆに工夫をこらして――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:山口の食事>冬――潮風の舞う暖かな冬 16ページ
    • 執筆者:野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
    • 地域:大島郡久賀町 
    • 地域区分:大島の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 24

    代表的な漁法概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事> 321ページ
    • 執筆者:宮本工 千葉 寛
    • 地域:筑上郡椎田町 
    • 地域区分:豊前漁村の食
    • 内容区分:豊前漁村の食、自然、農・漁業ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
  • 25

    あわ、そばを地の恵みとして――南部(上北)の食概要

    • 食全集
    • 出典:青森の食事> 0.13ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:南部(上北)の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 26

    煮しめ概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>無事と繁栄を願うお年寄りのごちそう 317ページ
    • 執筆者:五十鈴川寛
    • 地域:米沢市 
    • 地域区分:山形の歴史風土と食事
    • 内容区分:上杉藩郷土集落の食ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 27

    野菜よし、魚もよしのみさきの暮らし――三浦半島の食概要

    • 食全集
    • 出典:神奈川の食事> 0.05ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人
    • 地域: 
    • 地域区分:三浦半島の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 28

    大根畑の丘の下、海に繰り出す伊勢えび網やさば釣りの船概要

    • 食全集
    • 出典:神奈川の食事> 94ページ
    • 執筆者:鈴木しげ子 小倉 隆人
    • 地域: 
    • 地域区分:三浦半島の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 29

    お釈迦のだんご概要

    • 食全集
    • 出典:富山の食事>米 247ページ
    • 執筆者:宇田秋子 千葉 寛
    • 地域:魚津市諏訪町 
    • 地域区分:新川魚津の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 30

    報恩講は一年の感謝をこめてごちそうづくり――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:福井の食事>冬――外は豪雪、わら仕事や針仕事で暮らす 84ページ
    • 執筆者:酒井登代子 千葉 寛
    • 地域:勝山市・大野市 
    • 地域区分:奥越山間の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):6専門館:食・くらし/こども
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