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うぐいの練り味噌［概要］

• 食全集
• 出典：和歌山の食事＞味噌　189ページ
• 執筆者：玉井満喜子
• 執筆者所属：
• 地域：西牟婁郡中辺路町　
• 地域区分：熊野山間の食
• 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども