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あんぶ:米:日本の食生活全集:新潟の食事

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あんぶを欠かさない冬の日々――日常の食生活:冬――秋ごとから春の彼岸まで:日本の食生活全集:新潟の食事

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上米を残すためのくふう――かて飯、草もち、あんぶ、ぞうすい::日本の食生活全集:新潟の食事

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基本食の成り立ちと料理の手法――米をかてやあんぶで食いのばして::日本の食生活全集:新潟の食事

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川と山とが出会う地の食――魚沼::日本の食生活全集:新潟の食事

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