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1
蔵王のおばあちゃん直伝! 麦芽あめづくり
食農教育
上位サブタイトル:
たべる
連載タイトル:
特集タイトル:
特集1 育てやすくて食べて楽しい 麦をまこう!
出典:
食農教育 2010年11月号 6ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
宮城県
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
2
イチゴのウドンコ病 安い水あめで断つ!
現代農業:
2010年6月号 188ページ~193ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
最近多いぞ ウドンコ病対策
連載タイトル:
執筆者:
越野創
地域:
群馬県富岡市
作目:
3
[あん] 素材選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
素材選択と製品開発
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
4
これはスゴイ 農家のフルーツわたあめ
現代農業:
2019年12月号 78ページ~81ページ
特集タイトル:
放ったら果樹 手の入れ方&活用術
上位タイトル:
提案!放ったら果実の料理・加工術
連載タイトル:
執筆者:
大谷紀浩 (株)大平戸農園
地域:
埼玉県小鹿野町
作目:
5
[甘味料] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
中久喜輝夫/山本正次/酒井恵一/相田由美子/石川尚子
執筆者所属:
日本食品化工株式会社/丸善製薬株式会社/味の素株式会社中央研究所/社団法人全国はちみつ公正取引協議会/東京都立短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
20
専門館:
6
[菓子類] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
早川幸男/秋山照子
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
30
専門館:
7
あめのうごはん
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんのいろいろ 87ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
8
あめごずしや白飯で仏を供養する七日盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作 132ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
9
おっちゃし、おっちゃしあめ
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>麦利用のしくみ 184ページ
執筆者:
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
10
からいもあめ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 90ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
11
あめ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>果物、おやつ、飲み水 51ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
12
あめ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>おやつ 309ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
13
あめ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>甘いもの 323ページ
執筆者:
安江久夫
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
14
いもあめ
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>木の実、おやつ、あめ、飲みもの 83ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
15
水あめ
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>水あめ、酒類 206ページ
執筆者:
後藤典
執筆者所属:
地域:
登米郡東和町
地域区分:
北上丘陵の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
16
水あめ
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>甘酒、水あめ、梅酒 213ページ
執筆者:
土屋喜恵子
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
17
げんこつあめ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>大麦、小麦 125ページ
執筆者:
土方紀代子
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
18
あめ炊き
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の料理いろいろ 49ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
19
誕生寺あめ
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>甘酒と誕生寺あめ 225ページ
執筆者:
杉山文子
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
20
あめごのにぎりずし
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>米の食べ方 145ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
いもあめ
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>おやつ、だんご、もち 310ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
22
からいもあめ
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>からいも、里芋 131ページ
執筆者:
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
23
おこし
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>果実、おやつ 308ページ
執筆者:
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
旭川市
地域区分:
道北(旭川)の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
24
古都金沢の伝統とゆかしさを料理に盛る
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 14ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
25
図解 練馬ダイコンと青首ダイコンでダイコンあめをつくる
食農教育
上位サブタイトル:
武蔵野の食の循環
連載タイトル:
特集タイトル:
江戸が教える食と環境の未来
出典:
食農教育 2003年09月号 24ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
26
図解 鹿児島の甘~いおやつ いもあめをつくろう
食農教育
上位サブタイトル:
素材研究●教材への切り口 サツマイモ
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2003年09月号 74ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
27
[菓子類] IHヒーターを利用した糯米によるもち水あめ:愛知県・山庄製菓舗
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
間宮正光
執筆者所属:
山庄製菓舗
地域:
愛知県
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
28
麦芽あめ
食農教育
上位サブタイトル:
食
連載タイトル:
オヤジの思いつき実験食べもの講座 vol.4
特集タイトル:
出典:
のらのら 2012年05月号 62ページ
執筆者:
愛知:岡本靖史、写真:久野充敬
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
29
水あめ 食品由来の手づくりペタペタ農薬その後
現代農業:
2011年6月号 134ページ~136ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
自然のものや食品で減農薬
連載タイトル:
執筆者:
越野創
地域:
群馬県富岡市
作目:
30
直売所で手作り麦あめセットを売る
現代農業:
2011年7月号 312ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
荒田和明
地域:
島根県邑南町
作目:
1
2
3
4
5
6
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