［イネ］ 新形質米：種類・品種の加工特性と加工用途：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

（ページ数：9　スコア：335）　［概要］

［イネ］ 加工特性・加工用途：：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

（ページ数：22　スコア：266）　［概要］

［新用途米粉（米穀粉）］ ■健康機能性を生かす小麦粉分野への利用：製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：11　スコア：204）　［概要］

［加工米飯］ 素材選択と製品開発：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：13　スコア：192）　［概要］

［イネ］ ■米ぬかと米ぬか調味料―福井県・茂右衛門農場・蔵カフェmon：栽培の留意点と副産物・食品以外の利用＞副産物・食品以外の利用：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

（ページ数：7　スコア：177）　［概要］

［新用途米粉（米穀粉）］ 素材選択：素材選択と製品開発：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：9　スコア：154）　［概要］

［イネ］ ■業務用加工米「超硬質米EM10」とその可能性：種類・品種の加工特性と加工用途：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

（ページ数：7　スコア：145）　［概要］

［米粉パン］ 素材選択：素材選択と製品開発：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：6　スコア：141）　［概要］

［加工米飯］ 製品開発の着眼点：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：16　スコア：135）　［概要］

［イネ］ ■米粉パンに適する米粉特性の見分け方と品種選択：種類・品種の加工特性と加工用途：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

（ページ数：7　スコア：133）　［概要］

［新用途米粉（米穀粉）］ 自家製粉による各種の米粉スイーツ：特徴的な加工品と加工方法：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：7　スコア：122）　［概要］

［イネ］ ■加工・業務需要，新規用途開発に応えるイネ品種開発：種類・品種の加工特性と加工用途：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

（ページ数：8　スコア：120）　［概要］

［菓子類］ 発芽玄米もやしでつくる米の飴：愛知県・山庄製菓舗：加工作業の勘どころ：食品加工総覧：味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム

（ページ数：5　スコア：114）　［概要］

［イネ］ 加工の歴史・動向と農村加工：：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物

（ページ数：14　スコア：114）　［概要］

［米粉パン］ 加工方法：加工方法と施設・資材：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：5　スコア：103）　［概要］

［新用途米粉（米穀粉）］ 生産・消費動向と着眼点：製品開発の着眼点：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：6　スコア：103）　［概要］

［加工米飯］ ■ご飯をおいしく炊く方法：加工方法と施設・資材＞加工方法：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：7　スコア：97）　［概要］

［米粉パン］ 地元産米を自家製粉してつくる米粉パン：京都府・京・流れ橋食彩の会　パン部会：加工作業の勘どころ：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：6　スコア：97）　［概要］

［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 搗精（精米）：原料処理操作と機器選択＞粉砕・分級：食品加工総覧：加工共通技術

（ページ数：5　スコア：95）　［概要］

［米粉パン］ 生産・消費動向と着眼点：製品開発の着眼点：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく

（ページ数：4　スコア：92）　［概要］