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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    これでよいのか酒造り

    • 現代農業:1985年11月号 46ページ~51ページ
    • 執筆者:農文協論説委員会 農文協
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    いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!(トビラ)

    • 現代農業:1985年11月号 52ページ~52ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:編集部 農文協
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    追跡「毒入りワイン」

    • 現代農業:1985年11月号 53ページ~56ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:編集部 農文協
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    毒入りワインと同じ手口が、日本酒、焼酎をダメにする

    • 現代農業:1985年11月号 57ページ~64ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:船瀬俊介 日本消費者連盟
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    若者が生き生きしている村にはドブロクがあった

    • 現代農業:1985年11月号 65ページ~69ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクを楽しもう
    • 執筆者:編集部 農文協
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    「ばあちゃん、長生きしてね」嫁がつくりつづける本物の酒

    • 現代農業:1985年11月号 70ページ~73ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクを楽しもう
    • 執筆者:編集部 農文協
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    入門 ドブロクつくりの基礎

    • 現代農業:1985年11月号 74ページ~79ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクつくり宝典
    • 執筆者:編集部 農文協
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    本格派ドブロクつくり

    • 現代農業:1985年11月号 80ページ~83ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクつくり宝典
    • 執筆者:編集部 農文協
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    健康酢づくりに挑戦

    • 現代農業:1985年11月号 84ページ~85ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクつくりは余禄がいっぱい
    • 執筆者:編集部 農文協
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    まさに絶品 ドブロク料理

    • 現代農業:1985年11月号 86ページ~91ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロクつくりは余禄がいっぱい
    • 執筆者:藤田秀司 秋田県
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    絶対安全! 本ものワイン 手づくり教室

    • 現代農業:1985年11月号 92ページ~93ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:編集部 農文協
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    注目される「ドブロク裁判」

    • 現代農業:1985年11月号 94ページ~97ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:ドブロク裁判
    • 執筆者:編集部 農文協
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    日本の清酒はますます米離れ

    • 現代農業:1985年11月号 98ページ~102ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:このままでは日本の酒がダメになる
    • 執筆者:石堂徹生 
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    カリフォルニア産の清酒・原料米 日本への上陸の日が近づいてきた

    • 現代農業:1985年11月号 103ページ~107ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 上位タイトル:このままでは日本の酒がダメになる
    • 執筆者:林信彰 
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    酒つくりと原料米関連資料集

    • 現代農業:1985年11月号 108ページ~109ページ
    • 特集タイトル:いまこそ本ものの酒、ドブロクだ!
    • 執筆者:編集部 農文協
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    4代の家族が集うドブロクの夕餉

    • 現代農業:1986年01月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(1)
    • 執筆者:貝原浩(絵) 
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    くされもとを使った伝統的ドブロクづくり

    • 現代農業:1986年03月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(2)
    • 執筆者:貝原浩(絵) 
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    なぜかジャガイモを加えるばあちゃんの秘伝ドブロクづくり

    • 現代農業:1986年04月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(3)
    • 執筆者:貝原浩(えと文) 
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    ドブロクづくりはこうじに始まる

    • 現代農業:1986年05月号 26ページ~27ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(4)
    • 執筆者:貝原浩(絵) 
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    幻のはなモトでつくってみる

    • 現代農業:1986年07月号 58ページ~59ページ
    • 連載タイトル:どぶろく宝典(5)
    • 執筆者:貝原浩(絵) 
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