検索結果：387件のデータが見つかりました。

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［イネ］事例　黒米の粉，菓子，わら加工：古代米利用から稲わら加工まで米17種・わら7種・染物加工も始まった：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物［概要］

ページ数（ポイント数）：5
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［米粉パン］事例　白神こだま酵母米粉パン：地場産の米粉・小麦粉を白神こだま酵母で生かした米粉パン：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：5
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［米粉パン］事例　米粉パン：地元の素材にこだわった米粉パンを製造販売。趣味の教室に集まった主婦たちが運営するパン工房：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：8
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［米粉パン］食文化・伝統技術に学ぶ：製品開発の着眼点：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：4
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［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］加工米飯，もち加工：各種加工品を軸とした地域的取組み＞総販売額が低下するなかで生協との提携で加工米飯，もち加工で販売事業の安定化をめざす：食品加工総覧：総説／地域・経営戦略と制度活用［概要］

ページ数（ポイント数）：7
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［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■パン用米粉と篩付き高速回転製粉機：原料処理操作と機器選択＞粉砕・分級＞製粉（粉砕）：食品加工総覧：加工共通技術［概要］

ページ数（ポイント数）：4
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［清酒］素材選択と製品開発：：食品加工総覧：味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム［概要］

ページ数（ポイント数）：6
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［イネ］有色米：種類・品種の加工特性と加工用途：食品加工総覧：穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物［概要］

ページ数（ポイント数）：4
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［加工米飯］十分な「しと打ち」でふっくら仕上げる山菜おこわ：長野県・小池手造り農産加工所：加工作業の勘どころ：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：3
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［もち］素材選択と製品開発：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：5
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［米粉パン］事例　自家製粉米粉パン：「住みよい農村」を目指す集落営農組織が，加工を軸に経営の安定拡大：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：9
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［米粉パン］事例　自家産超微細米粉パン：圃場整備をきっかけにスタートした加工部が米粉パンで活気づく：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：12
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［新用途米粉（米穀粉）］ ■新規需要を開拓する米粉用製粉機械：加工方法と施設・資材　加工方法＞加工方法＞施設・資材の選択：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：3
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［顧客開拓と安定販売］もち：観光朝市での多様なもち商品の販売／岐阜県・陣屋前朝市清次郎：加工品別の戦略＞米加工品：食品加工総覧：販売戦略／生産・経営管理［概要］

ページ数（ポイント数）：6
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［漬物］強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産：加工作業の勘どころ：食品加工総覧：漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料［概要］

ページ数（ポイント数）：5
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［味噌］小型こうじ製造器のクセを知って生かす味噌づくり：山口県・花米：加工作業の勘どころ：食品加工総覧：味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム［概要］

ページ数（ポイント数）：6
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［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］米粉用米利用の先進事例一覧：米粉を軸とした地域的取組み：食品加工総覧：総説／地域・経営戦略と制度活用［概要］

ページ数（ポイント数）：2
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［加工米飯］自家産，村産の素材を生かした五目ちまき：新潟県・麓二区生産組合：加工作業の勘どころ：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：2
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［加工米飯］事例　かゆ缶詰：特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：4
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［もち］事例　切りもち：糯米産地の利を生かし販売量10年で80倍に：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく［概要］

ページ数（ポイント数）：4