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［シイタケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：古川久彦
- 執筆者所属：日本特用林産振興会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
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［シカ］ ■害獣を生かした丹波ブランドのシカ肉加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：柳川瀬正夫
- 執筆者所属：（株）丹波姫もみじ
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：