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    [穀物酢] 固体発酵による真黒酢の開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:横山久雄
    • 執筆者所属:横井醸造工業株式会社
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [食用油脂] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
    • サブタイトル:
    • 執筆者:鈴木修武/石川尚子
    • 執筆者所属:株式会社ホーネンコーポレーション/東京都立短期大学
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    • ページ数(ポイント数):17専門館:
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    [健康茶] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>非食品の加工品
    • サブタイトル:薬草・民間薬
    • 執筆者:西村良平
    • 執筆者所属:地域資源研究会
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    • ページ数(ポイント数):13専門館:
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    [健康茶] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>非食品の加工品
    • サブタイトル:薬草・民間薬
    • 執筆者:西村良平
    • 執筆者所属:地域資源研究会
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [香料・消臭剤] 事例 梅の香りのパウダー概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>非食品の加工品
    • サブタイトル:石けん・浴用剤・化粧品など>新鮮なウメの花から香りを抽出,手軽に香りを楽しめる粉末を開発
    • 執筆者:三浦春治
    • 執筆者所属:三愛ドレス株式会社
    • 地域: 茨城県常北町 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [イネ] 事例 γ-アミノ酪酸を富化した米胚芽概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:精神安定,血圧降下に有効なγ-アミノ酪酸(ギャバ)を大量富化して製品化
    • 執筆者:村上太郎
    • 執筆者所属:オリザ油化株式会社
    • 地域: 愛知県一宮市 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [オオムギ] ■おいしい麦ご飯―褐変・におい低減のおいしい炊き方概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>加工特性と加工用途
    • 執筆者:追録14号 2017年
    • 執筆者所属:原貴彦
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [オオムギ] ■主食用品種の開発~褐変防止と高食物繊維含量概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:種類・品種の加工特性と加工用途>各種品種の特性と加工用途
    • 執筆者:遠藤好司
    • 執筆者所属:株式会社はくばく
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [オオムギ] ■焼酎・大麦粉用六条オオムギ「ゆきみ六条」による地産加工販売概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:種類・品種の加工特性と加工用途>各種品種の特性と加工用途
    • 執筆者:追録14号 2017年
    • 執筆者所属:長嶺敬/関昌子
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [オオムギ] 事例 オオムギ粉・粒概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:雑穀の多様な料理法を伝えて栽培者を増やしている“むらの粉屋”
    • 執筆者:福田守行
    • 執筆者所属:福田製粉精麦加工所
    • 地域: 岡山県勝北町 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [キノア] 事例 お茶,パフ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:利用の幅を大きく広げた焙煎パフと焙煎茶の開発
    • 執筆者:監物大吉
    • 執筆者所属:株式会社浅井
    • 地域: 愛知県名古屋市 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [サツマイモ] ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:大庭理一郎
    • 執筆者所属:崇城大学特任教授
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [サツマイモ] ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料(ヨーグルト)概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:大庭理一郎
    • 執筆者所属:崇城大学
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [サツマイモ] 種類・品種の加工特性と加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:吉永優
    • 執筆者所属:独・農研機構九州沖縄農業研究センター
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [サトウキビ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:石井恵史/吉元誠/杉本明
    • 執筆者所属:味の素株式会社生産技術研究所/農林水産省九州農業試験場畑地利用部/農林水産省九州農業試験場作物開発部
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    • ページ数(ポイント数):13専門館:
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    [ヒマワリ] 事例 ヒマワリ入り味噌概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
    • サブタイトル:大量の規格外品対策をきっかけに本格的なヒマワリ味噌加工へ
    • 執筆者:小原信正
    • 執筆者所属:有限会社西部開発農産
    • 地域: 岩手県北上市 
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [クサソテツ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [タンポポ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [ニンジン]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:稲熊隆博
    • 執筆者所属:カゴメ株式会社総合研究所
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [ユウガオ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
    • サブタイトル:
    • 執筆者:植木正明
    • 執筆者所属:栃木県農業試験場栃木分場
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [ウメ] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:小林恭一
    • 執筆者所属:福井県食品加工研究所
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [ハシバミ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大沢章
    • 執筆者所属:福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [ブルーベリー] 加工特性・加工用途概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:福島正幸
    • 執筆者所属:筑波大学
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [レモン]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:跡部昌彦
    • 執筆者所属:株式会社ポッカコーポレーション
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [シイタケ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:古川久彦
    • 執筆者所属:日本特用林産振興会
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    • ページ数(ポイント数):14専門館:
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    [ムキタケ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
    • サブタイトル:
    • 執筆者:蒲原邦行
    • 執筆者所属:佐賀県林業試験場
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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    [アイガモ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:山崎光一
    • 執筆者所属:三池農業高校
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [ダチョウ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:唐澤豊
    • 執筆者所属:信州大学
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [ウツボ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:山田梅芳/時村宗春
    • 執筆者所属:元水産庁西海区水産研究所/水産総合研究センター本部
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [海藻類] 加工の歴史,動向と農村加工概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:西澤一俊
    • 執筆者所属:東京教育大学名誉教授
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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