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［カキ］加工特性・加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：平智
- 執筆者所属：山形大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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私の人生カキさまさま、丸ごと柿酢生活
- 現代農業：2007年11月号　303ページ～305ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：カキを使いきる！
- 連載タイトル：
- 執筆者：久留飛富士恵　
- 地域：広島県尾道市　　
- 作目：
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元気の素　爽快、手づくり柿酢（トビラ）
- 現代農業：2019年9月号　244ページ～244ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：元気の素　爽快、手づくり柿酢
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
24
放ったらカキの柿酢を料理に、畑に
- 現代農業：2020年9月号　82ページ～84ページ
- 特集タイトル：暑さにも大雨にも除草にも　知らなかった酢の実力
- 上位タイトル：果物・野菜で酢をつくる
- 連載タイトル：
- 執筆者：島田博文　
- 地域：長野県野沢温泉村　　
- 作目：
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柿酢［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　306ページ
- 執筆者：中原康恵岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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柿酢の「コンニャク」からつくった「ナタデカキ」
- 現代農業：2003年11月号　306ページ～308ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：神津公　
- 地域：長野県上田市　　
- 作目：
27
山の恵みでとにかく「うまい」山柿酢
- 現代農業：2002年09月号　70ページ～73ページ
- 特集タイトル：秋の果物で酢をつくる
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：黒木巌　
- 地域：宮崎県　　
- 作目：
28
秘訣は摘心と柿酢！
- 現代農業：2003年04月号　208ページ～211ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：目指すは100歳　健康果樹園　脚立いらずのモモ八名流（1）
- 執筆者：河部義通　
- 地域：愛知県新城市　　
- 作目：
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自家製の柿酢でフキ畑のネズミがいなくなった
- 現代農業：2020年9月号　85ページ～85ページ
- 特集タイトル：暑さにも大雨にも除草にも　知らなかった酢の実力
- 上位タイトル：果物・野菜で酢をつくる
- 連載タイトル：
- 執筆者：佐々木忠蔵　
- 地域：青森県つがる市　　
- 作目：
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花粉症軽減効果もあり　「にごり酢」の酢酸菌が自然免疫を活性化
- 現代農業：2021年3月号　278ページ～281ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：前橋健二　東京農業大学
- 地域：　　
- 作目：
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柿酢［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　268ページ
- 執筆者：三部美津子
- 執筆者所属：
- 地域：田村郡常葉町　
- 地域区分：阿武隈山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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柿酢［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　190ページ
- 執筆者：谷口喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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柿酢は旨い！
- 食農教育
- 上位サブタイトル：図解
- 連載タイトル：オジサンの自由研究（13）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2001年07月号　12ページ
- 執筆者：トミタ・イチロー
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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1年1品目の挑戦
- 現代農業：1987年01月号　112ページ～117ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：勤めと農業
- 執筆者：松下清雄　
- 地域：福島県二本松市　　
- 作目：
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柿酢でイモチ病退治！
- 現代農業：2001年09月号　43ページ～44ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：鷹巣辰也　農文協
- 地域：岐阜県美濃加茂市　　
- 作目：
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柿酢について
- 現代農業：2005年11月号　300ページ～301ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：長野県飯田市　　
- 作目：
37
柿酢でキュウリも病気知らず
- 現代農業：2006年04月号　51ページ～51ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：川崎大地　農文協
- 地域：愛知県豊橋市　　
- 作目：
38
柿酢ハチミツ風味
- 現代農業：2009年8月号　309ページ～309ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：連続企画　夏の農家ドリンク
- 連載タイトル：
- 執筆者：加藤真一郎　
- 地域：秋田県秋田市　　
- 作目：
39
柿酢にはまったのは、せん孔細菌病対策から
- 現代農業：2022年1月号　26ページ～27ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：渡邊紗恵子　
- 地域：福島県伊達市　　
- 作目：
40
図解　料理・健康づくり・防除の3拍子に有効！　柿酢のつくり方
- 食農教育
- 上位サブタイトル：素材研究●教材への切り口　柿
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2002年11月号　92ページ
- 執筆者：渡辺泉
- 執筆者所属：渡辺ファーム
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども