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331
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241
こいの味噌漬と塩焼き
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>こい、ふなの料理 208ページ
執筆者:
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
242
すずめ焼き
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>こい、ふなの料理 209ページ
執筆者:
土屋喜恵子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
佐久市
地域区分:
佐久平の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
243
寒ぶな、寒ばえ、肉の厚い魚が食卓をにぎわす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――1年を支えるたくあんの漬けこみ 268ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
244
田植え前後のわずかな休息を楽しむ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>春――水ぬるむ掘り潰れ、田に入ってくるたくさんの魚 276ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
245
押しずし、箱ずし
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>すし 290ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
246
こいの姿煮
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>こい、ふなの料理 296ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
247
こい汁
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>こい、ふなの料理 296ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
248
こいの骨酒
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>こい、ふなの料理 296ページ
執筆者:
日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
249
よめなのてんぷら
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>山菜、野草、きのこ 224ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
袋井市
地域区分:
中遠水田地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
250
縦横に流れる河川からの贈り物で――尾張水郷の食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 16.06ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
尾張水郷
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
251
名月を愛でて秋が深まる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――障子を張り替えて冬じたく 59ページ
執筆者:
小野淳子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
252
親鸞聖人のご満座と旧正月のごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――伊吹おろしのはす田でれんこん掘り 87ページ
執筆者:
今枝満子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
253
箱ずし
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>すしのいろいろ 103ページ
執筆者:
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
254
多彩な四季の食素材を生かす――東三河(豊橋)の食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 184.04ページ
執筆者:
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
255
煮味噌
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>野菜料理のいろいろ 217ページ
執筆者:
浅野友子 赤松 富仁
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
256
魚、貝、昆虫など
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 265ページ
執筆者:
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
257
琵琶湖の魚貝の多彩な食べ方
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 0.15ページ
執筆者:
岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
258
しじみ、いお、もろこ、鴨、はかりしれない湖の恵み
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 14ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
259
夏――大地曳網でとるいお、ふな、こい、わたこ
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 30ページ
執筆者:
田辺愛子
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
260
ごりを中心にしたあっさり料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>夏――大地曳網でとるいお、ふな、こい、わたこ 30ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
261
うなぎのかば焼きやにゅうめんで迎えるお盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>夏――大地曳網でとるいお、ふな、こい、わたこ 32ページ
執筆者:
田辺愛子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
262
魚の塩焼き
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の料理いろいろ 49ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
263
じょき
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の料理いろいろ 50ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
264
味噌汁、あら汁、吸いもの
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の料理いろいろ 51ページ
執筆者:
田辺愛子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
近江八幡市
地域区分:
琵琶湖沖島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
265
弁当のふなずしの醸す風味に舟遊びの興が増す――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――田舟を漕いで、苗代づくり 77ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
266
男の包丁さばきが冴える川魚料理
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 164ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
267
封切りふなずしで正月客をもてなす――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――雪に閉ざされ、家の中で励むわら仕事 169ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
268
こいやふなの煮つけで収穫の疲れをいやす――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>秋――伊吹山に雪、湖北しぐれにぬれて稲刈り 179ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
269
漬物、なれずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 204ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
270
正月、おこない、お日待ちと続くごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日 214ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
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