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    恵み豊かな水場の魚、「陰の俵」としての里芋――東毛平坦地の食概要

    • 食全集
    • 出典:群馬の食事> 0.13ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人\千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:東毛平坦地の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    すしやふなの姿煮が並ぶ秋祭り――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事>秋――田舟のきしむ音も楽しい収穫期 282ページ
    • 執筆者:日比野光敏 千葉 寛
    • 地域:海津郡海津町 
    • 地域区分:南濃輪中の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    クリークが育む米、魚、れんこん、ひし――佐賀平野(クリーク地帯)の食概要

    • 食全集
    • 出典:佐賀の食事> 0.03ページ
    • 執筆者: 岩下 守
    • 地域: 
    • 地域区分:佐賀平野(クリーク地帯)の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    [ふなずし菌]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:藤井建夫
    • 執筆者所属:東京水産大学
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    冷害年に驚異的な生育・稔り

    • 現代農業:1994年01月号 190ページ~193ページ
    • 連載タイトル:不耕起田んぼでコイ、フナ放流稲作(6)
    • 執筆者:高見澤今朝雄 長野県佐久町
    • 地域:長野県佐久町  
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    飼って楽しく、食べておいしい フナ

    • 現代農業:2004年05月号 211ページ~213ページ
    • 上位タイトル:休耕田で淡水魚養殖に挑戦!
    • 執筆者:柳澤寛 
    • 地域:長野県丸子町  
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    ふなの甘露煮概要

    • 食全集
    • 出典:群馬の食事>川魚、淡水貝の料理 288ページ
    • 執筆者:松崎宣子 千葉 寛
    • 地域:邑楽郡板倉町 
    • 地域区分:東毛平坦地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふなの甘露煮概要

    • 食全集
    • 出典:埼玉の食事>川、田堀、田の魚貝類 235ページ
    • 執筆者:中村元一 小倉 隆人
    • 地域:加須市 
    • 地域区分:東部低地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなのあらい概要

    • 食全集
    • 出典:埼玉の食事>川、田堀、田の魚貝類 235ページ
    • 執筆者:中村元一 小倉 隆人
    • 地域:加須市 
    • 地域区分:東部低地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    川魚の刺身概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事>こい、ふなの料理 298ページ
    • 執筆者:日比野光敏 千葉 寛
    • 地域:海津郡海津町 
    • 地域区分:南濃輪中の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 101

    ふな盛り概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>魚貝類、海草 74ページ
    • 執筆者:小野淳子
    • 地域:名古屋市 
    • 地域区分:堀川端、清州越商家の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなやき概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>大麦、小麦 140ページ
    • 執筆者:森真由美 小倉 隆人
    • 地域:神崎郡五個荘町 
    • 地域区分:近江商人(本宅)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    刺身、子づくり概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>ふな料理のいろいろ 52ページ
    • 執筆者:伊吹澄江
    • 地域:鳥取市 
    • 地域区分:因幡海岸の食
    • 内容区分:湖山池の石がま漁とふな料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふなの梅干し煮や実だくさんの味噌汁で精をつける――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>秋――お天気を気にしながらも稲刈りに心がはずむ 163ページ
    • 執筆者:遠藤花枝 倉持 正実
    • 地域:東伯郡東郷町 
    • 地域区分:東郷池周辺の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    小鳥焼き概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>こい、ふなの料理 44ページ
    • 執筆者:橋本マサヨ
    • 地域:松江市 
    • 地域区分:宍道湖・中海沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    小ぶなのつくだ煮概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>こい、ふなの料理 44ページ
    • 執筆者:橋本マサヨ 小倉 隆人
    • 地域:松江市 
    • 地域区分:宍道湖・中海沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなの甘露煮概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>川や池、田んぼの魚貝類 217ページ
    • 執筆者:杉山文子 千葉 寛
    • 地域:久米郡久米南町 
    • 地域区分:吉備高原の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 108

    ふな焼き概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>麦 38ページ
    • 執筆者:三谷末子 千葉 寛
    • 地域:大川郡引田町 
    • 地域区分:東さぬきの食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 109

    ふなのてっぱい概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>魚料理のいろいろ 244ページ
    • 執筆者:井上タツ 小倉 隆人
    • 地域:三豊郡豊中町 
    • 地域区分:西さぬきの食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふなやき概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>麦粉を使った料理 231ページ
    • 執筆者:石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
    • 地域:柳川市 
    • 地域区分:筑後南部クリーク地帯の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    伝統食 おばあちゃんから聞いて作って地域の文化をまるごと体験する

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:教材を見る目が深まるこ・ん・な・視・点
    • 出典:食農教育 1998年08月号 110ページ
    • 執筆者:堀越昌子
    • 執筆者所属:滋賀大学教育学部教授
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    • 作目:ページ数(ポイント数):4専門館:こども
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    フナ●関連情報

    • 食農教育
    • 連載タイトル:失敗から学ぼう
    • 出典:食農教育 2002年09月号 114ページ
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
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    小ぶなの甘露煮(長野県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:魚のおかず地魚・貝・川魚など 91ページ

     小ぶなが頭から骨までやわらかく、ひと口で1匹丸ごと食べられる保存食です。佐久地方で小ぶなは「鮒《ふな》っ子《こ》」と呼ばれ、秋になると甘露煮にします。甘露煮は毎日のご飯のおかずにしたり、行事や人寄せのときには酢めしにのせてふなずし(押しずし)にします。 ふなが生きている間に醤油を吸わせて調理する……

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    船の安全を願うかぴたりだんご、ふな料理で祝う正月――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:栃木の食事>冬――寒ぶなとりでにぎわう里 245ページ
    • 執筆者:松浦良子 千葉 寛
    • 地域:小山市 
    • 地域区分:渡良瀬川流域輪中の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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    寒ぶなで正月のこぶ巻きづくり――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:千葉の食事>冬――麦踏みは富士西に吹かれて 299ページ
    • 執筆者:高橋美緒子 小倉 隆人
    • 地域:印旛郡栄町 
    • 地域区分:利根川流域の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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    県下随一の水田地帯はふな、こい、なまずの故郷概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事> 266ページ
    • 執筆者:日比野光敏 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:南濃輪中の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 117

    どんがね酢概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事>こい、ふなの料理 298ページ
    • 執筆者:日比野光敏 千葉 寛
    • 地域:海津郡海津町 
    • 地域区分:南濃輪中の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 118

    煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>魚の料理いろいろ 48ページ
    • 執筆者:田辺愛子 小倉 隆人
    • 地域:近江八幡市 
    • 地域区分:琵琶湖沖島の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 119

    じゃっかけ(溝上げ)して食べるふなのてっぷあえ、こぶ巻き――北河内(淀川流域)の食概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事> 144.04ページ
    • 執筆者:尾上治子 岩下 守
    • 地域: 
    • 地域区分:北河内(淀川流域)
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    白米ごはんにあごの刺身と小だいの吸いもの――田植えどきの食事概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>夏――水害に備え一気にすます早田植え 29ページ
    • 執筆者:橋本マサヨ 小倉 隆人
    • 地域:松江市 
    • 地域区分:宍道湖・中海沿岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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