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    ふなのてっぽうぬた概要

    • 食全集
    • 出典:茨城の食事>霞ヶ浦の魚貝類 122ページ
    • 執筆者:桜井明 千葉 寛
    • 地域:稲敷郡桜川村 
    • 地域区分:南部水田地帯の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふな味噌概要

    • 食全集
    • 出典:茨城の食事>霞ヶ浦の魚貝類 122ページ
    • 執筆者:桜井明 千葉 寛
    • 地域:稲敷郡桜川村 
    • 地域区分:南部水田地帯の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふなの甘露煮概要

    • 食全集
    • 出典:栃木の食事>川魚、貝類 268ページ
    • 執筆者:松浦良子 千葉 寛
    • 地域:小山市 
    • 地域区分:渡良瀬川流域輪中の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなぬた概要

    • 食全集
    • 出典:群馬の食事>川魚、淡水貝の料理 289ページ
    • 執筆者:松崎宣子 千葉 寛
    • 地域:邑楽郡板倉町 
    • 地域区分:東毛平坦地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなのこぶ巻き概要

    • 食全集
    • 出典:千葉の食事>みよ、川の魚貝類 317ページ
    • 執筆者:高橋美緒子 小倉 隆人
    • 地域:印旛郡栄町 
    • 地域区分:利根川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなの甘露煮概要

    • 食全集
    • 出典:千葉の食事>みよ、川の魚貝類 317ページ
    • 執筆者:高橋美緒子 小倉 隆人
    • 地域:印旛郡栄町 
    • 地域区分:利根川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなの甘露煮概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事>魚貝、肉の料理 47ページ
    • 執筆者:守田良子,加納弘子 千葉 寛
    • 地域:金沢市 
    • 地域区分:金沢商家の食
    • 内容区分:金沢商家のふだんの食事ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    味噌汁概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事>ふなの食べ方 202ページ
    • 執筆者:乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
    • 地域:河北郡津幡町 
    • 地域区分:加賀潟(河北潟)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふなのすずめ焼き概要

    • 食全集
    • 出典:長野の食事>湖や川の魚貝類 159ページ
    • 執筆者:鈴木光代 小倉 隆人
    • 地域:諏訪市 
    • 地域区分:諏訪盆地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 40

    ふなこく概要

    • 食全集
    • 出典:長野の食事>湖や川の魚貝類 159ページ
    • 執筆者:鈴木光代 小倉 隆人
    • 地域:諏訪市 
    • 地域区分:諏訪盆地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふな大根概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事>こい、ふなの料理 297ページ
    • 執筆者:日比野光敏
    • 地域:海津郡海津町 
    • 地域区分:南濃輪中の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなのつぼす概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>川の魚と貝 117ページ
    • 執筆者:今枝満子 千葉 寛
    • 地域:海部郡立田村 
    • 地域区分:尾張水郷の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなずし概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>漬物、なれずし 204ページ
    • 執筆者:鷦鷯由美子 小倉 隆人
    • 地域:東浅井郡びわ町 
    • 地域区分:姉川蚕飼いの郷の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふなずし概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>魚の漬物 252ページ
    • 執筆者:平塚久子 小倉 隆人
    • 地域:伊香郡余呉町 
    • 地域区分:湖北余呉の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなのてっぷあえ概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>川と田の魚、貝 211ページ
    • 執筆者:尾上治子 岩下 守
    • 地域:寝屋川市 
    • 地域区分:北河内(淀川流域)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 46

    ふなのこぶ巻き概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>川と田の魚、貝 211ページ
    • 執筆者:尾上治子 岩下 守
    • 地域:寝屋川市 
    • 地域区分:北河内(淀川流域)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>ふな料理のいろいろ 53ページ
    • 執筆者:伊吹澄江
    • 地域:鳥取市 
    • 地域区分:因幡海岸の食
    • 内容区分:湖山池の石がま漁とふな料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    焼きもの概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>ふな料理のいろいろ 53ページ
    • 執筆者:伊吹澄江
    • 地域:鳥取市 
    • 地域区分:因幡海岸の食
    • 内容区分:湖山池の石がま漁とふな料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 49

    甘露煮概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>ふな料理のいろいろ 53ページ
    • 執筆者:伊吹澄江
    • 地域:鳥取市 
    • 地域区分:因幡海岸の食
    • 内容区分:湖山池の石がま漁とふな料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなの梅干し煮概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>海産物、湖・川・田でとれるもの 180ページ
    • 執筆者:遠藤花枝 倉持 正実
    • 地域:東伯郡東郷町 
    • 地域区分:東郷池周辺の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 51

    ふな味噌概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>川や池、田んぼの魚貝類 217ページ
    • 執筆者:杉山文子 千葉 寛
    • 地域:久米郡久米南町 
    • 地域区分:吉備高原の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 52

    ふなずし概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>すし 221ページ
    • 執筆者:杉山文子 千葉 寛
    • 地域:久米郡久米南町 
    • 地域区分:吉備高原の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 53

    ふなのかけあい概要

    • 食全集
    • 出典:佐賀の食事>堀や川からとれる魚貝類 51ページ
    • 執筆者:馬場春美 岩下 守
    • 地域:佐賀市 
    • 地域区分:佐賀平野(クリーク地帯)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 54

    ふなのしそ煮概要

    • 食全集
    • 出典:熊本の食事>川の魚や貝 59ページ
    • 執筆者:市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
    • 地域:阿蘇郡阿蘇町 
    • 地域区分:阿蘇の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 55

    ふなのなます概要

    • 食全集
    • 出典:大分の食事>川魚や貝の料理 269ページ
    • 執筆者:原田シゲミ 小倉 隆人
    • 地域:宇佐市 
    • 地域区分:宇佐平野の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ふなめし(岡山県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:どんぶり・雑炊・おこわ 16ページ

     総社《そうじゃ》市長良《ながら》あたりは県南西部、市の中心部から東へ約5㎞に位置する盆地の農村部でした。ふなめしは当地の冬の料理として非常にポピュラーで、幅広い世代に好まれる味わいです。もとは冬に池の水落としをしたときにとれる脂ののった寒ぶなでつくる料理でした。今は季節になるとふなのミンチが売ら……

  • 57

    糸づくり子つけ概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事>こい、ふなの料理 43ページ
    • 執筆者:橋本マサヨ 小倉 隆人
    • 地域:松江市 
    • 地域区分:宍道湖・中海沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    はえのあらめ巻き(愛知県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:年取りと正月の料理 62ページ

     県の西南端、木曽川、長良川、揖斐《いび》川の3つの川が伊勢湾に注ぎこむ河口付近に位置する水郷地区は、起状が少なく平坦で大部分が海抜ゼロメートル地帯となっており、かつては川魚が豊富にとれました。正月のおせち料理には、この地区特有の食材である川魚を使ったものが多くありました。「あらめ巻き」はふなの幼……

  • 59

    米と川魚、潟の恵みを生かして概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事> 180ページ
    • 執筆者:乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:加賀潟(河北潟)の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    コイ・フナ田んぼの深水区は病気なし、無効茎なし

    • 現代農業:1993年11月号 162ページ~165ページ
    • 連載タイトル:不耕起田んぼでコイ、フナ放流稲作(4)
    • 執筆者:高見澤今朝雄 長野県佐久町
    • 地域:長野県佐久町  
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