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1

はもの皮のざくざく (スコア:189)[概要

食全集

出典:大阪の食事>はも料理のいろいろ 97ページ

執筆者:上島幸子 倉持 正実

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:天満雑貨商の食

内容区分:しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


2

はものつけ焼き (スコア:165)[概要

食全集

出典:大阪の食事>はも料理のいろいろ 97ページ

執筆者:上島幸子

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:天満雑貨商の食

内容区分:しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


3

ハモ (スコア:149)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源

サブタイトル:

執筆者:山田梅芳/時村宗春

執筆者所属:元水産庁西海区水産研究所/水産総合研究センター本部

地域:  

ページ数(ポイント数):6  専門館:


4

はも皮ときゅうりの酢のもの (スコア:133)[概要

食全集

出典:京都の食事>魚、肉 59ページ

執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:京都市 

地域区分:京都近郊の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


5

はもずし (スコア:133)[概要

食全集

出典:香川の食事>ごはんものともち 79ページ

執筆者:港美子 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:小豆郡土庄町 

地域区分:小豆島の食

内容区分:基本食の加工と料理  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


6

はものつけ焼き (スコア:133)[概要

食全集

出典:大分の食事>魚の料理いろいろ 91ページ

執筆者:稲村節子 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:南海部郡鶴見町 

地域区分:豊後水道沿岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


7

はもの落とし (スコア:110)[概要

食全集

出典:京都の食事>魚、肉 58ページ

執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)

執筆者所属:

地域:京都市 

地域区分:京都近郊の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


8

はも焼き (スコア:110)[概要

食全集

出典:京都の食事>魚、肉 58ページ

執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)

執筆者所属:

地域:京都市 

地域区分:京都近郊の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


9

はもすき (スコア:110)[概要

食全集

出典:京都の食事>魚、肉 58ページ

執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)

執筆者所属:

地域:京都市 

地域区分:京都近郊の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


10

はもの湯引き (スコア:110)[概要

食全集

出典:兵庫の食事>夏の魚の食べ方 314ページ

執筆者:柏木和子

執筆者所属:

地域:三原郡南淡町 

地域区分:淡路の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


11

はものつけ焼き (スコア:110)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>底もの――魚類 120ページ

執筆者:石橋充子

執筆者所属:

地域:和歌山市 

地域区分:和歌浦沿岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


12

ハモリダニ (スコア:110)[概要

防除

出典:防除>資材編

サブタイトル:土着天敵>畑>捕食性ダニ>アブラムシ類

執筆者:池田 二三高\池田 二三高

執筆者所属:静岡県病害虫防除所\元静岡県病害虫防除所

地域:  

作目:  ページ数(ポイント数):3  専門館:農業総合


13

はもの吸いもの (スコア:102)[概要

食全集

出典:奈良の食事>海産物 87ページ

執筆者:新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:生駒郡斑鳩町 

地域区分:斑鳩の里の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


14

夏祭りははもづくし――晴れ食・行事食 (スコア:94)[概要

食全集

出典:大阪の食事>夏――蒸し暑さを吹きとばす夏祭り 120ページ

執筆者:上村元子 倉持 正実

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:大阪月給とりの食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


15

はもどんぶり (スコア:78)[概要

食全集

出典:宮城の食事>魚 147ページ

執筆者:芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属:

地域:桃生郡雄勝町 

地域区分:三陸南海岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


16

正月の雑煮 (スコア:78)[概要

食全集

出典:宮城の食事>だし 156ページ

執筆者:芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属:

地域:桃生郡雄勝町 

地域区分:三陸南海岸の食

内容区分:伝承される味覚  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


17

はもずしで漁師の祭りの恵比須祭りを祝う――晴れ食・行事食 (スコア:78)[概要

食全集

出典:香川の食事>夏――麦刈り、いも植えにがんばり、漁も盛況 72ページ

執筆者:港美子 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:小豆郡土庄町 

地域区分:小豆島の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


18

天神祭りは、はも料理や真夏の美味が勢ぞろい――晴れ食・行事食 (スコア:70)[概要

食全集

出典:大阪の食事>夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす 86ページ

執筆者:上島幸子 岩下 守\倉持 正実

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:天満雑貨商の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):3  専門館:食・くらし/こども


19

はも料理で祝う御霊さんの夏祭り――晴れ食・行事食 (スコア:55)[概要

食全集

出典:大阪の食事>夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み 38ページ

執筆者:近江晴子 岩下 守

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:大阪町場の食

内容区分:船場薬種問屋(嬢さん)の四季の暮らしと食べもの  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


20

はもちり (スコア:55)[概要

食全集

出典:大阪の食事>魚貝類、海草 132ページ

執筆者:上村元子 倉持 正実

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:大阪月給とりの食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


21

魚場(なにわ)の風と潮を繰り「和泉打瀬」でとる魚――和泉海岸の食 (スコア:47)[概要

食全集

出典:大阪の食事> 144.12ページ

執筆者:小藤政子 岩下 守

執筆者所属:

地域: 

地域区分:和泉海岸

内容区分:カラーページ  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


22

大漁旗のゆれる漁村の年末年始――晴れ食・行事食 (スコア:47)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節 90ページ

執筆者:石橋充子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:和歌山市 

地域区分:和歌浦沿岸の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):5  専門館:食・くらし/こども


23

白飯、だしたっぷりの雑煮で迎える正月──晴れ食・行事食 (スコア:23)[概要

食全集

出典:宮城の食事>冬──行商で飯米を確保し、まずは安心とお正月 123ページ

執筆者:芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属:

地域:桃生郡雄勝町 

地域区分:三陸南海岸の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):4  専門館:食・くらし/こども


24

土用の丑の日には、はもどんぶり──晴れ食・行事食 (スコア:23)[概要

食全集

出典:宮城の食事>夏──主人の留守に女たちは麦のとり入れ、磯ものとり 132ページ

執筆者:芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属:

地域:桃生郡雄勝町 

地域区分:三陸南海岸の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


25

もちを搗いたり婚礼があったり、行事の多い秋──晴れ食・行事食 (スコア:23)[概要

食全集

出典:宮城の食事>秋──背負子は行商へ、海はいわし漁といか漁でわきたつ 136ページ

執筆者:芳賀啓喜 千葉 寛

執筆者所属:

地域:桃生郡雄勝町 

地域区分:三陸南海岸の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


26

京雅びの味の原点――京都近郊の四季 (スコア:23)[概要

食全集

出典:京都の食事> 0.03ページ

執筆者: 小倉 隆人\千葉 寛

執筆者所属:

地域: 

地域区分:京都近郊

内容区分:カラーページ  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


27

京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう (スコア:23)[概要

食全集

出典:京都の食事> 69ページ

執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉 隆人\千葉 寛

執筆者所属:

地域:京都市 

地域区分:京都近郊の食

内容区分:京のおばんざい――食に生きる町衆のくふう  ページ数(ポイント数):3  専門館:食・くらし/こども


28

ビフカツ、カレーライスのある食卓 (スコア:23)[概要

食全集

出典:大阪の食事> 16.6ページ

執筆者: 伊藤 久美子\倉持 正実

執筆者所属:

地域: 

地域区分:大阪

内容区分:カラーページ  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


29

夏祭りには最高の味、はもを味わう――晴れ食・行事食 (スコア:23)[概要

食全集

出典:大阪の食事>夏――氏神さんの夏祭りで夏まっさかり 27ページ

執筆者:近江晴子

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:大阪町場の食

内容区分:船場旧家(御寮人さん)の四季の暮らしと食べもの  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


30

かち割りの氷と砂糖で食べるおやつのすいか――日常の食生活 (スコア:23)[概要

食全集

出典:大阪の食事>夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み 37ページ

執筆者:近江晴子 倉持 正実

執筆者所属:

地域:大阪市 

地域区分:大阪町場の食

内容区分:船場薬種問屋(嬢さん)の四季の暮らしと食べもの  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども