• 作品選択 

検索結果:308件のデータが見つかりました。(3件のビデオが含まれます)

  • 61

    どじょうの吸いもん概要

    • 食全集
    • 出典:宮崎の食事>川の魚貝の料理 95ページ
    • 執筆者:村上貞子
    • 地域:延岡市 
    • 地域区分:延岡の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 62

    どじょう汁概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事>川の魚貝の料理 65ページ
    • 執筆者:坂口サチヱ
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:紀ノ川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 63

    どじょう汁概要

    • 食全集
    • 出典:広島の食事>そば、大豆 212ページ
    • 執筆者:平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
    • 地域:双三郡君田村 
    • 地域区分:備北山地の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 64

    人里の生き物、復活シリーズ(1)

    • 現代農業:1993年05月号 184ページ~185ページ
    • 連載タイトル:ワクワク田んぼランド(39)
    • 執筆者:日鷹一雅 愛媛大学農学部生物環境保全講座
    •   
  • 65

    どじょう汁(香川県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:汁もの 32ページ

     酒で酔わせたどじょうが骨までやわらかい、トロミのある味噌仕立ての汁です。農家は土用になると稲の根張りをよくするため、水田の水を干し上げます。このとき、用水路も干し上げてどじょうをとりました。そのどじょうとうどん、自家製の野菜をたっぷり使った夏バテ予防のスタミナ料理として、農家の多い地域に伝わって……

  • 66

    どじょう汁(大分県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:汁もの 34ページ

     県北部に位置する宇佐市院内町《いんないまち》は海から離れた山間地で、海産物は容易に入手できるものではありませんでした。ここでは河川や田んぼに生息しているどじょうが貴重なたんぱく質源で、どじょう汁は大変なごちそうでした。夏場は田んぼを干すために水を抜く際、泥の中から出るどじょうがとれたので、どじょ……

  • 67

    養殖の道具と使い方

    • 現代農業:1991年08月号 300ページ~303ページ
    • 連載タイトル:減反田を利用するドジョウ養殖(2)
    • 執筆者:牧野博 熊本県植木町
    • 地域:熊本県植木町  
  • 68

    人工受精私のやり方

    • 現代農業:1991年11月号 296ページ~299ページ
    • 連載タイトル:減反田を利用するドジョウ養殖(4)
    • 執筆者:牧野博 熊本県植木町
    • 地域:熊本県植木町  
  • 69

    「魚の湧く田んぼ」へ、また一歩

    • 現代農業:2003年12月号 138ページ~141ページ
    • 連載タイトル:続・続 アイガモ水稲同時作(26)
    • 執筆者:古野隆雄 
    • 地域:福岡県桂川町  
  • 70

    どじょうの煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:埼玉の食事>川、田堀、田の魚貝類 235ページ
    • 執筆者:中村元一
    • 地域:加須市 
    • 地域区分:東部低地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 71

    どじょうの柳川概要

    • 食全集
    • 出典:埼玉の食事>魚貝類の食べ方 293ページ
    • 執筆者:宮岡明弘
    • 地域:川越市 
    • 地域区分:川越商家の食
    • 内容区分:川越商家の日常と晴れの食べものページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 72

    どじょうの炒め煮概要

    • 食全集
    • 出典:神奈川の食事>川の魚貝 204ページ
    • 執筆者:相澤喬子
    • 地域:平塚市 
    • 地域区分:相模川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 73

    どじょうのかば焼き概要

    • 食全集
    • 出典:富山の食事>魚 54ページ
    • 執筆者:小西絹江
    • 地域:東砺波郡福野町 
    • 地域区分:砺波散居村の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 74

    どじょうの卵とじ概要

    • 食全集
    • 出典:富山の食事>魚、えび、かにの料理 213ページ
    • 執筆者:藤塚由紀子
    • 地域:富山市 
    • 地域区分:富山周辺の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 75

    どじょうの煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:山梨の食事>川魚 169ページ
    • 執筆者:早川智美子
    • 地域:南巨摩郡身延町 
    • 地域区分:富士川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 76

    どじょうの卵とじ概要

    • 食全集
    • 出典:長野の食事>湖や川の魚貝類 160ページ
    • 執筆者:鈴木光代
    • 地域:諏訪市 
    • 地域区分:諏訪盆地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 77

    どじょうにゅうめん概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>海産物、川や田の魚貝類 278ページ
    • 執筆者:大河内滋子
    • 地域:豊能郡豊能町 
    • 地域区分:摂津山間の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 78

    どじょうの炒め食い概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事>川魚 186ページ
    • 執筆者:谷口喜代子
    • 地域:宍粟郡千種町 
    • 地域区分:播磨山地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 79

    どじょうの卵とじ概要

    • 食全集
    • 出典:奈良の食事>川や池、田の魚貝 86ページ
    • 執筆者:新田美幸,山口ちず代
    • 地域:生駒郡斑鳩町 
    • 地域区分:斑鳩の里の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 80

    どじょうのてんてこ概要

    • 食全集
    • 出典:鳥取の食事>海産物、湖・川・田でとれるもの 181ページ
    • 執筆者:遠藤花枝
    • 地域:東伯郡東郷町 
    • 地域区分:東郷池周辺の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 81

    どじょうの粕汁概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>川や池、田んぼの魚貝類 219ページ
    • 執筆者:杉山文子
    • 地域:久米郡久米南町 
    • 地域区分:吉備高原の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 82

    どじょうの煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>魚のとり方、食べ方 188ページ
    • 執筆者:山本弐子,林田勝子
    • 地域:三井郡北野町 
    • 地域区分:筑後川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 83

    どじょう汁概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事>魚貝、肉の料理 45ページ
    • 執筆者:守田良子,加納弘子
    • 地域:金沢市 
    • 地域区分:金沢商家の食
    • 内容区分:金沢商家のふだんの食事ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 84

    どじょう入りにゅうめん概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>大麦、小麦 92ページ
    • 執筆者:秋永紀子 小倉 隆人
    • 地域:野洲郡中主町 
    • 地域区分:湖南米どころの食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 85

    どじょう汁概要

    • 食全集
    • 出典:広島の食事>川魚の食べ方 176ページ
    • 執筆者:山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
    • 地域:神石郡油木町 
    • 地域区分:東部高原の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 86

    どじょう汁でふきとばす暑気と疲れ――さぬき平野の食概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事> 0.09ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人\千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:さぬき平野
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 87

    どじょう汁概要

    • 食全集
    • 出典:愛媛の食事>川の魚介類 287ページ
    • 執筆者:薦田道子
    • 地域:越智郡玉川町 
    • 地域区分:高縄山塊(鈍川)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 88

    多彩 ドジョウ料理

    • 現代農業:1991年12月号 14ページ~15ページ
    • 執筆者:岩下守(撮影) 
    • 地域:熊本県  
  • 89

    道行く人も呼びとめてどじょう汁で骨休み 晴れ食、行事食

    • 現代農業:1991年12月号 74ページ~74ページ
    • 執筆者:編集部 農文協
    •   
  • 90

    田んぼでドジョウを飼い除草させよう

    • 現代農業:1993年07月号 142ページ~145ページ
    • 執筆者:橋本紘二(写真と文) 
    • 地域:韓国/熊本県植木町  
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10