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614
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151
さんが
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞魚貝類、海草 124ページ
執筆者：
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
152
押しずし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ごはんのいろいろ 197ページ
執筆者：
乾瑠璃子,高柳茂子
執筆者所属：
地域：
河北郡津幡町
地域区分：
加賀潟（河北潟）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
153
真子のぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞魚貝類の漬物、干もの 301ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
154
いさぶ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞さば、いか料理 320ページ
執筆者：
守田良子
執筆者所属：
地域：
鳳至郡能都町
地域区分：
能登内浦の食
内容区分：
内浦の漁業と暮らし
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
155
いしり
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞さば、いか料理 320ページ
執筆者：
守田良子
執筆者所属：
地域：
鳳至郡能都町
地域区分：
能登内浦の食
内容区分：
内浦の漁業と暮らし
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
156
ふきの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞山菜 254ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
157
へしこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞魚漬、すし 265ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
158
へしこのぬかと大根の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞さば 282ページ
執筆者：
小林一男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
159
魚のこぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞漬物 121ページ
執筆者：
今枝満子
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
160
冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 262ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
161
菜飯、大根飯で米の節約――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 263ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
162
山の安全を祈って、小豆ごはんといわしを供える「山の口」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 265ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
163
春――うぐいすのさえずりを聞きつつ柴仕に励む
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 268ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
164
山菜の芽吹きの生命力が体内に沸きたつ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――うぐいすのさえずりを聞きつつ柴仕に励む 268ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
165
夏――太陽の下で、山仕事、田仕事
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 272ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
166
ぴちぴちしたあゆで疲れたからだが生き返る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――太陽の下で、山仕事、田仕事 273ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
167
水口祭りには、朴葉飯を供えて豊作祈願――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――太陽の下で、山仕事、田仕事 274ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
168
秋――とれ秋は家中にわらぼこりが舞う
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 275ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
169
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 279ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
170
米
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 280ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
171
大根飯
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 280ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
172
いもごはん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 281ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
173
だんごごはん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 281ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
174
ぬかごごはん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 281ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
175
りょうぶごはん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 281ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
176
朴葉飯
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 281ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
177
揚げのしょうけごはん
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 282ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
178
ちらしずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 282ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
179
ちまき
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞だんごやもちのいろいろ 282ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
180
汁だんご
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞だんごやもちのいろいろ 283ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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