検索結果：614件のデータが見つかりました。（1件のビデオが含まれます）

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真子の煮つけ、白子の塩焼き［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞さば　281ページ
- 執筆者：小林一男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三方郡美浜町　
- 地域区分：若狭湾の食
- 内容区分：若狭湾の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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さばのなれずし［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　171ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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さばずし［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞　191ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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さばずし［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞ごはんもの　306ページ
- 執筆者：柏木和子
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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さばずしとすき焼きでもてなす秋祭り――大和高原の食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大和高原
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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さしさば［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞購入する海産物　46ページ
- 執筆者：角山美穂
- 執筆者所属：
- 地域：磯城郡田原本町　
- 地域区分：奈良盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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さばの煮つけや焼きさんまが食欲を誘う──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞秋──木の実、なばも豊富な季節　203ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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干しさば［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞購入する海産物　222ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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すしさば［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞米　254ページ
- 執筆者：山本ひとみ
- 執筆者所属：
- 地域：八女郡黒木町　
- 地域区分：奥八女の食
- 内容区分：奥八女の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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塩さばのゆでもの［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞その他の魚料理　52ページ
- 執筆者：井上寿子
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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さばごはん［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞ごはんもの　210ページ
- 執筆者：後藤伸子
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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魚ずし［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞ごはんのいろいろ　81ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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　【優良賞　地域に根ざした食育推進協議会会長賞】　教育分野はあとふる活動
- 食農教育
- 上位サブタイトル：速報！　地域に根ざした食育コンクール2005
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2006年03月号　46ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：福井県鯖江市　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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ローカル色豊かな高知の多彩なすし文化
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：地域に根ざした食文化ルネサンス
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2007年06月号　80ページ
- 執筆者：松淳子
- 執筆者所属：土佐伝統食研究会代表
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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集落総出の柵管理で５年連続被害ゼロ
- 季刊地域：2018年夏号（No.34）　18ページ～19ページ
- 特集タイトル：地域力がものを言う　獣害対策
- 上位タイトル：地域力を結集！
- 連載タイトル：
- 執筆者：中田都《みやこ》／河本徹朗（イラスト）　鯖江市鳥獣害のない里づくり推進センター
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四季の魚貝、えび、かに、海草が豊富な――越前海岸の食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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夏のさばずしは塩漬でさっぱりと――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞夏――盆休みを楽しみに草取り、蚕飼い、山仕事　94ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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とうがんとさば缶の煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞野菜、山菜、きのこ　139ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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祭りのごっつぉはぬたあえ、さばの姿ずし――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞秋――綿を繰り、絹糸つむいで機織りじたく　260ページ
- 執筆者：北村純江小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：多紀郡篠山町　
- 地域区分：丹波の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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姿ずし［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞すし　54ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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大人気！　鯖のソース煮
- 食農教育
- 上位サブタイトル：食と農の応援団コーナー　穀物高騰　いまこそ　ごはん！
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2008年06月号　66ページ
- 執筆者：松本珠美
- 執筆者所属：栄養教諭
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
142
地域食材を生かした創作料理で新しい食文化の創造をめざす
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：小浜・食のまちづくり（3）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2006年01月号　118ページ
- 執筆者：佐藤由美
- 執筆者所属：フリーライター
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：8専門館：こども
143
伝統の素材が食改さんの手で新しい「ふるさと料理」に
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：小浜・食のまちづくり（4）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2006年03月号　136ページ
- 執筆者：佐藤由美
- 執筆者所属：フリーライター
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：8専門館：こども
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［かつお節類］加工工程の省力化を目指した製造法と装置の開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞節類＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：鈴木敏博
- 執筆者所属：静岡県静岡工業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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［フグ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：
- 執筆者：嶋内潤
- 執筆者所属：山口県水産研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
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健康キムチ料理で冬の寒さ、風邪対策は万全
- 現代農業：1999年11月号　104ページ～108ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：金日麗　韓国料理研究家
- 地域：兵庫県尼崎市　　
- 作目：
147
支え合うむらづくりは不在地主問題にたじろがない
- 季刊地域：2020年冬号（No.40）　56ページ～63ページ
- 特集タイトル：気になる　不在地主問題
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
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きらすまめし（大分県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：魚のおかずいわし・さばなど　25ページ
　臼杵《うすき》湾に面した臼杵市は、昔から新鮮な魚が手に入る地域です。大豆の生産もさかんで、冠婚葬祭や行事のたびに家庭で豆腐をつくっていました。そのときに出る「きらす（おから）」を使ったのがこの料理。魚をおろした後の中落ちや余った刺身の切れ端を醤油と酒で味つけし、それにきらすをまめして（混ぜて）つ……
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せんべいかやぎ［概要］
- 食全集
- 出典：青森の食事＞小麦　322ページ
- 執筆者：上田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三戸郡三戸町　
- 地域区分：南部〈三戸〉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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さば節［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞魚の加工品　306ページ
- 執筆者：時得孝良,時得捷子
- 執筆者所属：
- 地域：大島支庁大島町　
- 地域区分：島〈伊豆大島〉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども