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検索結果：144件のデータが見つかりました。

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    ［ベニバナ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：今野周
    • 執筆者所属：山形県農業総合研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ラッカセイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木一男
    • 執筆者所属：千葉県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［トマト］ ■機能性成分リコペン（リコピン）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
    • 執筆者：稲熊隆博
    • 執筆者所属：帝塚山大学，元カゴメ株式会社総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［クワ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：町井博明／西岡令子
    • 執筆者所属：農林水産省蚕糸・昆虫農業技術研究所／有限会社季楽舎
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［ヤマブドウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：真田哲朗
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［イノシシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：久家美奈
    • 執筆者所属：しまねの味開発指導センター
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［ダチョウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：唐澤豊
    • 執筆者所属：信州大学
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［味噌玉こうじ菌］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：好井久雄
    • 執筆者所属：元東京農業大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［キアンコウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山田梅芳／時村宗春
    • 執筆者所属：元水産庁西海区水産研究所／水産総合研究センター本部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ ダイズと米を活用した地域おこし［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
    • 執筆者：秋山美展
    • 執筆者所属：秋田県総合食品研究所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［顧客開拓と安定販売］ 納豆：地域におけるダイズ栽培―納豆生産・販売事業の確立［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：加工品別の戦略＞ダイズ加工品
    • 執筆者：渡辺杉夫
    • 執筆者所属：鈴与工業株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［販売戦略の事例］ ドレッシング［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：島内の土産物店での製品評価を生かして販路開拓
    • 執筆者：柴田隆
    • 執筆者所属：東洋オリーブ株式会社
    • 地域：　香川県池田町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［こんにゃく］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：滝口強
    • 執筆者所属：群馬県工業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［豆腐・豆腐加工品］ 豆腐製造から出るおからを活用したおからかりんとう：宮城県・はらから福祉会［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：太田幸二
    • 執筆者所属：はらから福祉会はたまき・手づくりの里
    • 地域：　宮城県　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［バター］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品
    • 執筆者：鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／松尾光郎／小坂栄太郎
    • 執筆者所属：酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［タラコ］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞塩蔵品
    • 執筆者：佐々木茂文
    • 執筆者所属：北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［魚塩干品］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞干物
    • 執筆者：川崎賢一／石川寛子
    • 執筆者所属：富山県食品研究所／元武蔵野女子大学短期大学部
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［食用油脂］ カラーページ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武／ホーネンコーポレーション
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
  • 49

    ［食用油脂］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武／石川尚子
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション／東京都立短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
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    ［あん］ アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ジャム・マーマレード］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：津久井亜紀夫／石川寛子
    • 執筆者所属：東京家政学院短期大学／武蔵野女子大学短期大学部
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［サトウキビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石井恵史／吉元誠／杉本明
    • 執筆者所属：味の素株式会社生産技術研究所／農林水産省九州農業試験場畑地利用部／農林水産省九州農業試験場作物開発部
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［アボカド］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：米本仁巳
    • 執筆者所属：和歌山県農林水産総合技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 54

    ［オリーブ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高木真人
    • 執筆者所属：香川県農業試験場小豆分場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 55

    ［シカ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石田光晴／池田昭七／渡辺彰
    • 執筆者所属：宮城県農業短期大学／宮城県農業短期大学／農業技術研究機構東北農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［サケ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木政則
    • 執筆者所属：北海道立釧路水産試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：17専門館：
  • 57

    ［ナマズ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：金澤光
    • 執筆者所属：埼玉県農林総合研究センター水産支所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 58

    ［フナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：井口恵一朗
    • 執筆者所属：水産総合研究センター中央水産研究所上田庁舎
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 59

    ［ブリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川崎賢一
    • 執筆者所属：富山県食品研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ ■中山間地における地鶏生産と鶏肉加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞養鶏
    • 執筆者：三船和恵
    • 執筆者所属：徳島県畜産試験場
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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