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  • 271

    地元にあるサトウキビの葉を活かしてガチガチの「ブロック土」が大変身

    • 現代農業:2019年7月号 136ページ~141ページ
    • 上位タイトル:太陽熱養生処理で畑のグレードアップ
    • 執筆者:本田耕士(取材) 柑風庵編集耕房
    • 地域:沖縄県南城市  
  • 272

    粉挽き水車が現役復帰 1kg170円で製粉やります

    • 季刊地域:2013年夏号(No.14) 16ページ~19ページ
    • 特集タイトル:もっと使える水の力
    • 執筆者:編集部/奥山淳志(撮影)/河本徹朗(イラスト) 
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    いざ、忍者の里の忍術道場へ

    • 季刊地域:2020年冬号(No.40) 115ページ~119ページ
    • 連載タイトル:地撮り(10)
    • 執筆者:編集部/高木あつ子(撮影)/河本徹朗(イラスト) 三橋源一
  • 274

    根圏と土壌微生物

    • 技術大系
    • サブタイトル:土壌の働きと根圏環境>I 根圈環境をどうとらえるか>土壌微生物の立場から
    • 執筆者:木村真人
    • 執筆者所属:東京大学農学部
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):9専門館:農業総合
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    葉からの養分吸収

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物の栄養と生育>III 養分吸収と元素の生理作用
    • 執筆者:武井昭夫
    • 執筆者所属:愛知県農業総合試験場
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
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    耐湿性(ストレス耐性と栄養生理)

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物の栄養と生育>V ストレス耐性,品質と作物栄養>ストレス耐性と栄養生理
    • 執筆者:尾形昭逸
    • 執筆者所属:広島大学
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):9専門館:農業総合
  • 277

    耐酸性(ストレス耐性と栄養生理)

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物の栄養と生育>V ストレス耐性,品質と作物栄養>ストレス耐性と栄養生理
    • 執筆者:但野利秋
    • 執筆者所属:北海道大学
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):7専門館:農業総合
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    アワ,キビ(施肥技術)

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物別施肥技術>畑作物の施肥技術>畑作物・種類別の施肥技術
    • 執筆者:古沢典夫
    • 執筆者所属:岩手県農業短期大学
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):1専門館:農業総合
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    III 普通畑作物生産の推移

    • 技術大系
    • サブタイトル:畑作基本編>畑作基本編>日本の畑作
    • 執筆者:山田龍雄
    • 執筆者所属:九州大学農学部
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    • 作目:作物編ページ数(ポイント数):13専門館:農業総合
  • 280

    暖地の畑作

    • 技術大系
    • サブタイトル:畑作基本編>畑作基本編>畑作の地域性
    • 執筆者:田中洋介
    • 執筆者所属:九州農試
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    • 作目:作物編ページ数(ポイント数):15専門館:農業総合
  • 281

    連作障害と作付体系

    • 技術大系
    • サブタイトル:サツマイモ>基本技術編>当面する技術課題
    • 執筆者:田中滋郎
    • 執筆者所属:九州農業試験場
    •   
    • 作目:作物編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
  • 282

    アワ

    • 技術大系
    • サブタイトル:アワ・ヒエ・キビ
    • 執筆者:田中稔(解説)
    • 執筆者所属:青森県農林部
    •   
    • 作目:作物編ページ数(ポイント数):1専門館:農業総合
  • 283

    ヒエ〜シコクビエ

    • 技術大系
    • サブタイトル:アワ・ヒエ・キビ
    • 執筆者:田中稔(解説)
    • 執筆者所属:青森県農林部
    •   
    • 作目:作物編ページ数(ポイント数):1専門館:農業総合
  • 284

    栽培技術

    • 技術大系
    • サブタイトル:アワ・ヒエ・キビ>基礎編>ヒエ
    • 執筆者:星野次汪
    • 執筆者所属:岩手大学
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    • 作目:作物編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
  • 285

    精農家のヒエ栽培技術−伝統農法の新展開

    • 技術大系
    • サブタイトル:アワ・ヒエ・キビ>基礎編>ヒエ
    • 執筆者:*星野次汪/**武田純一
    • 執筆者所属:岩手大学/岩手大学
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    • 作目:作物編ページ数(ポイント数):10専門館:農業総合
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    おつり(愛媛県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:そば・うどん・粉もの 108ページ

     石鎚《いしづち》山系の中山間地域で食べられていたとうきび(在来種とうもろこし)の粉を、具だくさんの汁ものに入れた主食兼おかずの和風ポタージュのような料理です。おつりの「つる」は「まとめる」「とじる」という意味です。 かつては山の斜面を利用した畑作が多く、とうきびは貴重な主食でした。収穫後は軒下で……

  • 287

    味噌もち(山形県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:米のおやつともち 10ページ

     県南の米沢市と周辺の置賜《おきたま》地方では昔から、味噌と砂糖で味をつけ、くるみや大豆などを入れてついた味噌もちがつくられてきました。甘じょっぱい味にくるみのコクが加わったもちは焼いてそのまま食べるもので、昔も今も冬のおやつの定番です。 昔は臼でつきましたが、今は1升づき、2升づきなどのもちつき……

  • 288

    きらずもち(高知県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:米のおやつともち 24ページ

     県中央部に位置する佐川《さかわ》町でつくられているきらず(おから)を使ったもちです。きらずともち米を同量混ぜてついてあるので、歯切れがよく食べやすくなっています。あんを包みきび粉をまぶしたもちは、甘すぎずあっさりとしており、ひとつ、またひとつと手が伸びる素朴なおいしさです。きび粉は、硬粒種のとう……

  • 289

    ミキ(鹿児島県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:米のおやつともち 61ページ

     ミキは奄美群島の長寿者が愛飲している、米とさつまいもときび砂糖でつくる発酵飲料です。つくり方は独特で、生のさつまいもに含まれている酵素(アミラーゼ)を利用して米のでんぷんを分解し、そこに植物性乳酸菌が働いてさわやかな甘味とほのかな酸味がつきます。乳酸菌が生きているので最初は酸味はまろやかですが、……

  • 290

    北海道米作の中心地――道北旭川の食概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事> 0.15ページ
    • 執筆者: 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:道北(旭川)の食
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 291

    お国自慢の祭り料理、おはぎで秋仕舞い――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>秋――天高く馬肥ゆる十勝 49ページ
    • 執筆者:山口栄子 千葉 寛
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
  • 292

    基本食の成り立ちと料理の手法――豆、麦、きび、ごしょいも、多様な組合わせ概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事> 52ページ
    • 執筆者:山口栄子
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
  • 293

    とうきび概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事> 59ページ
    • 執筆者:山口栄子
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 294

    そばまんじゅう概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>そば 61ページ
    • 執筆者:山口栄子 千葉 寛
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 295

    木の実、おやつ、あめ、飲みもの概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事> 82ページ
    • 執筆者:山口栄子 千葉 寛
    • 地域:上川郡清水町 
    • 地域区分:道東十勝の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 296

    あわもち概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>あわ、そば、たかきみ、麦など 169ページ
    • 執筆者:畑井朝子
    • 地域:松前郡松前町 
    • 地域区分:道南松前の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 297

    ごはんがわりのとうきび、いも、かぼちゃ――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>秋――かますに満ちる豆、うず高い秋野菜の山 282ページ
    • 執筆者:山塙圭子 千葉 寛
    • 地域:旭川市 
    • 地域区分:道北(旭川)の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 298

    かきもち、あられ概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>米 290ページ
    • 執筆者:山塙圭子 千葉 寛
    • 地域:旭川市 
    • 地域区分:道北(旭川)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
  • 299

    とうきび概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事> 297ページ
    • 執筆者:山塙圭子
    • 地域:旭川市 
    • 地域区分:道北(旭川)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 300

    おこし概要

    • 食全集
    • 出典:北海道の食事>果実、おやつ 308ページ
    • 執筆者:山塙圭子 千葉 寛
    • 地域:旭川市 
    • 地域区分:道北(旭川)の食
    • 内容区分:季節素材の利用方法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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