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91

てんぷら (スコア:37)[概要

食全集

出典:沖縄の食事>東道盆 300ページ

執筆者:白玉敬子

執筆者所属:

地域:八重山郡与那国町 

地域区分:与那国の食

内容区分:与那国の食  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


92

いわしの煮干し (スコア:37)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>かつおといわしの加工 223ページ

執筆者:玉井満喜子

執筆者所属:

地域:田辺市 

地域区分:田辺湾の漁法と料理

内容区分:魚の料理と加工  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


93

かつお節の衣がパリッとあがる土佐どうふ

現代農業:1988年05月号 84ページ〜85ページ

特集タイトル:

上位タイトル:

連載タイトル:

執筆者:仁藤斉 仁藤商店

地域:山形県山形市  

作目:  


94

盆には、精進料理やごまだれうどん――晴れ食・行事食 (スコア:32)[概要

食全集

出典:福島の食事>夏――漁の獲物を楽しみに、女たちは畑仕事 287ページ

執筆者:鈴木ミス子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:いわき市 

地域区分:石城海岸の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


95

米と麦、野菜と山の恵みで支える――八溝山地(馬頭)の食 (スコア:32)[概要

食全集

出典:栃木の食事> 0.09ページ

執筆者: 千葉 寛

執筆者所属:

地域: 

地域区分:八溝山地(馬頭)の食

内容区分:カラーページ  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


96

海の魚、川の魚 (スコア:32)[概要

食全集

出典:栃木の食事> 230ページ

執筆者:田村富美子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:那須郡馬頭町 

地域区分:八溝山地(馬頭)の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


97

谷津田の田植えにたけのこにしん――仕事と食事 (スコア:32)[概要

食全集

出典:千葉の食事>夏――かんかん照りの下で、ほこりまみれの麦打ち 235ページ

執筆者:小田井淑江 千葉 寛

執筆者所属:

地域:印旛郡八街町 

地域区分:北総台地の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


98

正月はもちとこんにゃくで年神さまを迎える――晴れ食・行事食 (スコア:32)[概要

食全集

出典:千葉の食事>冬――晴れた日は落花生もじき、野菜の漬けこみ 242ページ

執筆者:小田井淑江 千葉 寛

執筆者所属:

地域:印旛郡八街町 

地域区分:北総台地の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):4  専門館:食・くらし/こども


99

さめの煮こごり (スコア:32)[概要

食全集

出典:東京の食事>魚貝類の利用と料理 83ページ

執筆者:大村真美 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:墨田区本所 

地域区分:下町の食

内容区分:しゅんを生かす魚貝類、野菜類  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


100

炊きこみごはん (スコア:32)[概要

食全集

出典:東京の食事>生命の糧は米 113ページ

執筆者:若林貞子 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:新宿区四谷 

地域区分:山の手の食

内容区分:基本食―米、麦、そばの加工と料理  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


101

煮こみうどん、つけうどん (スコア:32)[概要

食全集

出典:神奈川の食事>大麦、小麦 115ページ

執筆者:鈴木しげ子 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:三浦市 

地域区分:三浦半島の食

内容区分:基本食の加工と料理  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


102

温暖な半島で半農半漁に生きる――伊豆海岸(雲見)の食 (スコア:32)[概要

食全集

出典:静岡の食事> 0.07ページ

執筆者: 西伊豆町役場\千葉 寛

執筆者所属:

地域: 

地域区分:伊豆海岸(雲見)

内容区分:カラーページ  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


103

たけのこのうま煮とごった煮 (スコア:32)[概要

食全集

出典:静岡の食事>たけのこ 170ページ

執筆者:大石貞男 千葉 寛

執筆者所属:

地域:志太郡岡部町 

地域区分:中山間(岡部)の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


104

ふきのかつお節煮 (スコア:32)[概要

食全集

出典:三重の食事>ふき 197ページ

執筆者:西村謙二

執筆者所属:

地域:南牟婁郡紀和町 

地域区分:紀伊山間の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


105

こうたけ飯、しめじ飯 (スコア:32)[概要

食全集

出典:奈良の食事>ごはんもののいろいろ 147ページ

執筆者:山本清子 小倉 隆人

執筆者所属:

地域:山辺郡山添村 

地域区分:大和高原の食

内容区分:基本食の加工と料理  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


106

いわしのかつお (スコア:32)[概要

食全集

出典:山口の食事>いわし 177ページ

執筆者:本間明子,岡千代子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:萩市 

地域区分:北浦海岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


107

かけうどん (スコア:32)[概要

食全集

出典:香川の食事>高松のうどん屋のうどんのいろいろ 326ページ

執筆者:安川芳子,十川時子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:高松市 

地域区分:香川の歴史風土と食事

内容区分:伝統の味・さぬきうどん  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


108

海山の幸の出合う豪勢な皿鉢料理──晴れ食・行事食 (スコア:32)[概要

食全集

出典:高知の食事>秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 37ページ

執筆者:松崎淳子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:南国市 

地域区分:香長平野の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):3  専門館:食・くらし/こども


109

わらび、ふき、たけのこが春を運ぶ──日常の食生活 (スコア:32)[概要

食全集

出典:福岡の食事>春──たにし寒、のしろ寒のなかで蚕の世話 106ページ

執筆者:森弘子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:筑紫野市 

地域区分:筑紫平野の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):3  専門館:食・くらし/こども


110

たびたびだごをつくって楽しむ春行事――晴れ食・行事食 (スコア:32)[概要

食全集

出典:宮崎の食事>春――水ぬるむ春は、まぎり漁法でかつお釣り 283ページ

執筆者:松本和子 岩下 守

執筆者所属:

地域:日南市 

地域区分:日南の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


111

いも飯の味を引き立てる魚のかてもん――南薩摩漁村の食 (スコア:32)[概要

食全集

出典:鹿児島の食事> 0.05ページ

執筆者: 千葉 寛

執筆者所属:

地域: 

地域区分:南薩摩漁村

内容区分:カラーページ  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


112

魚類 (スコア:32)[概要

食全集

出典:鹿児島の食事> 81ページ

執筆者:中村ヒサ 千葉 寛

執筆者所属:

地域:川辺郡笠沙町 

地域区分:南薩摩漁村の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):3  専門館:食・くらし/こども


113

『たべものえほん』に託す私の思い (スコア:32)

食農教育

上位サブタイトル:

連載タイトル:

特集タイトル:子どもの成長と食べもの

出典:自然教育活動 1987年11月号 22ページ

執筆者:かこさとし

執筆者所属:絵本作家

地域:  

作目:  ページ数(ポイント数):12  専門館:こども


114

「モロヘイヤのかつお和え」が人気メニューになったひみつ (スコア:32)

食農教育

上位サブタイトル:地場産学校給食のすすめ方―給食センター・学校給食会

連載タイトル:

特集タイトル:どこでもできる 給食で食育ヒント集

出典:食農教育 2006年04月号 116ページ

執筆者:陶山文江

執筆者所属:島根・雲南市木次学校給食センター センター長

地域:  

作目:  ページ数(ポイント数):4  専門館:こども


115

[漬物] 漬液も活用できる青梅の醤油漬:神奈川県・小清水正美 (スコア:32)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料

サブタイトル:加工作業の勘どころ

執筆者:小清水正美

執筆者所属:神奈川県農業技術センター

地域: 神奈川県 

ページ数(ポイント数):4  専門館:


116

[タカナ・カラシナ類] (スコア:32)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物

サブタイトル:

執筆者:林英明

執筆者所属:全農営農・技術センター

地域:  

ページ数(ポイント数):11  専門館:


117

タカナの仲間(多肉性タカナ) (スコア:32)

技術大系

サブタイトル:ツケナ類

執筆者:青葉高(解説)

執筆者所属:山形大学

地域:  

作目:野菜編  ページ数(ポイント数):1  専門館:農業総合


118

福岡県(地方品種) (スコア:32)

技術大系

サブタイトル:地方品種

執筆者:嶺耕策

執筆者所属:福岡県農政部農業技術課

地域:  

作目:野菜編  ページ数(ポイント数):5  専門館:農業総合


119

熊本県(地方品種) (スコア:32)

技術大系

サブタイトル:地方品種

執筆者:西本太

執筆者所属:熊本県農政部経営普及課

地域:  

作目:野菜編  ページ数(ポイント数):3  専門館:農業総合


120

キク ハスジカツオゾウムシ (スコア:32)[概要

防除

出典:防除>診断編

サブタイトル:キク科>害虫

執筆者:

執筆者所属:

地域:  

作目:  ページ数(ポイント数):2  専門館:農業総合