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31

たたき (スコア:91)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>かつお料理 221ページ

執筆者:玉井満喜子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:田辺市 

地域区分:田辺湾の漁法と料理

内容区分:魚の料理と加工  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


32

角煮 (スコア:91)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>かつお料理 221ページ

執筆者:玉井満喜子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:田辺市 

地域区分:田辺湾の漁法と料理

内容区分:魚の料理と加工  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


33

カツオかつお節の同時代史 (スコア:86)

食農教育

上位サブタイトル:

連載タイトル:私のブックレビュー

特集タイトル:

出典:食農教育 2005年03月号 144ページ

執筆者:野田知子

執筆者所属:大東文化大学非常勤講師

地域:  

作目:  ページ数(ポイント数):1  専門館:こども


34

カツオに捨てるところなし! (スコア:86)

食農教育

上位サブタイトル:

連載タイトル:

特集タイトル:特集2 旬の魚でうんまい給食

出典:食農教育 2010年09月号 100ページ

執筆者:澤口道

執筆者所属:静岡・焼津市 風の子の家

地域:  

作目:  ページ数(ポイント数):4  専門館:こども


35

田辺湾のかつおの一本釣り (スコア:80)[概要

食全集

出典:和歌山の食事> 0.12ページ

執筆者: 千葉 寛

執筆者所属:

地域: 

地域区分:

内容区分:カラーページ  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


36

魚の料理と加工 (スコア:80)[概要

食全集

出典:和歌山の食事> 213ページ

執筆者:玉井満喜子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:田辺市 

地域区分:田辺湾の漁法と料理

内容区分:魚の料理と加工  ページ数(ポイント数):6  専門館:食・くらし/こども


37

カツオナ〉直播長期栽培(広茎かつおな) 正月出荷を中心とする長期収穫技術 福岡市 荒木秀一さん(26歳) (スコア:80)

技術大系

サブタイトル:ツケナ類>精農家のツケナ類栽培技術

執筆者:青柳正彦

執筆者所属:福岡農業改良普及所

地域:  

作目:野菜編  ページ数(ポイント数):3  専門館:農業総合


38

ぼや節 (スコア:75)[概要

食全集

出典:岩手の食事>かつお料理 263ページ

執筆者:大森輝

執筆者所属:

地域:宮古市 

地域区分:三陸沿岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


39

かつおの刺身 (スコア:75)[概要

食全集

出典:茨城の食事>海の魚貝、海草 258ページ

執筆者:大塚淑

執筆者所属:

地域:鹿島郡波崎町 

地域区分:鹿島灘沿岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


40

かつおの焼きびたし (スコア:75)[概要

食全集

出典:茨城の食事>海の魚貝、海草 258ページ

執筆者:大塚淑

執筆者所属:

地域:鹿島郡波崎町 

地域区分:鹿島灘沿岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


41

かつおの塩辛 (スコア:75)[概要

食全集

出典:茨城の食事>海の魚貝、海草 258ページ

執筆者:大塚淑

執筆者所属:

地域:鹿島郡波崎町 

地域区分:鹿島灘沿岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


42

かつおの心臓の煮つけ (スコア:75)[概要

食全集

出典:茨城の食事>海の魚貝、海草 259ページ

執筆者:大塚淑

執筆者所属:

地域:鹿島郡波崎町 

地域区分:鹿島灘沿岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


43

塩がつお (スコア:75)[概要

食全集

出典:静岡の食事>かつおの料理と加工法 106ページ

執筆者:蒔田和子

執筆者所属:

地域:賀茂郡松崎町 

地域区分:伊豆海岸(雲見)の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


44

かつおのへそ、はらもの塩焼き (スコア:75)[概要

食全集

出典:静岡の食事>かつおの料理と加工法 107ページ

執筆者:蒔田和子

執筆者所属:

地域:賀茂郡松崎町 

地域区分:伊豆海岸(雲見)の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


45

まご茶 (スコア:75)[概要

食全集

出典:静岡の食事>かつおの料理と加工法 107ページ

執筆者:蒔田和子

執筆者所属:

地域:賀茂郡松崎町 

地域区分:伊豆海岸(雲見)の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


46

かつおのわたの塩辛 (スコア:75)[概要

食全集

出典:高知の食事>わた料理 295ページ

執筆者:中山進

執筆者所属:

地域:土佐清水市 

地域区分:足摺海岸の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


47

かつおの醤油漬 (スコア:75)[概要

食全集

出典:宮崎の食事>鶏と卵、海産物、たにしなど 189ページ

執筆者:山内幸子

執筆者所属:

地域:児湯郡新富町 

地域区分:宮崎平野の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


48

かつおのなまり (スコア:75)[概要

食全集

出典:沖縄の食事>魚貝類、海草など 139ページ

執筆者:安里千恵子

執筆者所属:

地域:沖縄市 

地域区分:中頭の食

内容区分:季節素材の利用法  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


49

かつお (スコア:75)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>ごはんもの 41ページ

執筆者:坂口サチヱ

執筆者所属:

地域:和歌山市 

地域区分:紀ノ川流域の食

内容区分:基本食の加工と料理  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


50

酒盗 (スコア:75)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>かつお料理 222ページ

執筆者:玉井満喜子

執筆者所属:

地域:田辺市 

地域区分:田辺湾の漁法と料理

内容区分:魚の料理と加工  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


51

生節 (スコア:75)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>かつおといわしの加工 222ページ

執筆者:玉井満喜子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:田辺市 

地域区分:田辺湾の漁法と料理

内容区分:魚の料理と加工  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


52

かれ節 (スコア:75)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>かつおといわしの加工 222ページ

執筆者:玉井満喜子

執筆者所属:

地域:田辺市 

地域区分:田辺湾の漁法と料理

内容区分:魚の料理と加工  ページ数(ポイント数):2  専門館:食・くらし/こども


53

かつおの茶漬 (スコア:75)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>米 264ページ

執筆者:古川慶次

執筆者所属:

地域:東牟婁郡那智勝浦町 

地域区分:熊野灘の食

内容区分:基本食の加工と料理  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


54

春を告げるかつおの茶漬――日常の食生活 (スコア:64)[概要

食全集

出典:和歌山の食事>春――かつお漁で浜はにぎわう 228ページ

執筆者:古川慶次 千葉 寛

執筆者所属:

地域:東牟婁郡那智勝浦町 

地域区分:熊野灘の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):5  専門館:食・くらし/こども


55

かつお節類] 加工方法と施設・資材 (スコア:64)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品

サブタイトル:水産製品>節類

執筆者:鈴木敏博

執筆者所属:静岡県静岡工業技術センター

地域:  

ページ数(ポイント数):12  専門館:


56

かつお節類] 加工工程の省力化を目指した製造法と装置の開発 (スコア:64)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品

サブタイトル:水産製品>節類>特徴的な加工品と加工方法

執筆者:鈴木敏博

執筆者所属:静岡県静岡工業技術センター

地域:  

ページ数(ポイント数):3  専門館:


57

かつお節類] 地域の資源活用を広げる―ブナサケを使った鮭節 (スコア:64)[概要

食品加工

出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品

サブタイトル:水産製品>節類

執筆者:阿部茂

執筆者所属:酪農学園大学

地域:  

ページ数(ポイント数):9  専門館:


58

アミノ酸たっぷり カツオ節堆肥

現代農業:2015年10月号 210ページ〜211ページ

特集タイトル:

上位タイトル:魚&獣肥料 大集合!

連載タイトル:

執筆者:羽鳥清 

地域:新潟県小千谷市  

作目:  


59

あびつ貝 (スコア:53)[概要

食全集

出典:静岡の食事>魚の保存食 116ページ

執筆者:蒔田和子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:賀茂郡松崎町 

地域区分:伊豆海岸(雲見)の食

内容区分:伝承される味覚  ページ数(ポイント数):1  専門館:食・くらし/こども


60

かつおのたたき、うるめのかいさまずし、蒸し羊かん──晴れ食・行事食 (スコア:53)[概要

食全集

出典:高知の食事>春──川干にはじまる「たんぼ」 21ページ

執筆者:松崎淳子 千葉 寛

執筆者所属:

地域:南国市 

地域区分:香長平野の食

内容区分:四季の食生活  ページ数(ポイント数):4  専門館:食・くらし/こども