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検索結果:108件のデータが見つかりました。

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    とれたてのたいやはまちに舌つづみ――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:徳島の食事>春――浜子遊山で年に1度のぜいたくざんまい 274ページ
    • 執筆者:大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
    • 地域:鳴門市 
    • 地域区分:鳴門海岸(浜屋)の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    炊きこみ飯概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>ごはんものともち 80ページ
    • 執筆者:港美子 千葉 寛
    • 地域:小豆郡土庄町 
    • 地域区分:小豆島の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    じゃこを刺身に、いりつけに――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>春――枡建漁の間は、潮加減に合わせて暮らす 263ページ
    • 執筆者:松田喜代子 千葉 寛
    • 地域:三豊郡詫間町 
    • 地域区分:瀬戸内沿岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    そうめん汁やきゅうりもみでさっぱりと――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>夏――浜ではもば干し、畑では水やりに汗を流す 268ページ
    • 執筆者:松田喜代子 千葉 寛
    • 地域:三豊郡詫間町 
    • 地域区分:瀬戸内沿岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    じゃこの三杯酢概要

    • 食全集
    • 出典:香川の食事>魚貝類 291ページ
    • 執筆者:松田喜代子
    • 地域:三豊郡詫間町 
    • 地域区分:瀬戸内沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    皿鉢料理概要

    • 食全集
    • 出典:高知の食事> 45ページ
    • 執筆者:松崎淳子 千葉 寛
    • 地域:南国市ほか 
    • 地域区分:香長平野の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    寒い日は赤ごぜの味噌汁──日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:佐賀の食事>冬──厳しい寒さの海に玄式網を張る 65ページ
    • 執筆者:辻ふさ子 岩下 守
    • 地域:佐賀郡諸富町 
    • 地域区分:有明海沿岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    小あじなどの背切り概要

    • 食全集
    • 出典:熊本の食事>その他の魚貝類などの食べ方 312ページ
    • 執筆者:豊永京子
    • 地域:天草郡苓北町 
    • 地域区分:天草の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事> 86ページ
    • 執筆者:石橋充子 千葉 寛
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:和歌浦沿岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    茶がゆやぴんぴらのおいしいころ――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事>冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節 88ページ
    • 執筆者:石橋充子 千葉 寛
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:和歌浦沿岸の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    底もの――魚類概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事> 116ページ
    • 執筆者:石橋充子 千葉 寛
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:和歌浦沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    写真でチェック! お弁当によくあるおかずは給食では使わない

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:参加型献立のすすめ
    • 特集タイトル:どこでもできる 給食で食育ヒント集
    • 出典:食農教育 2006年04月号 94ページ
    • 執筆者:坂下喜佐久
    • 執筆者所属:大阪・きのみむすび保育園 園長
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
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    業者さんにアタック! 魚の三枚おろし出前授業

    • 食農教育
    • 連載タイトル:給食を食べごとに(14)
    • 出典:食農教育 2010年09月号 106ページ
    • 執筆者:奥 瑞穂
    • 執筆者所属:兵庫・芦屋市立浜風小学校 栄養教諭
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    • 作目:ページ数(ポイント数):3専門館:こども
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    [魚塩干品] 主要県の塩干物と加工工程概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>干物>特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:川崎賢一
    • 執筆者所属:富山県食品研究所
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    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [魚醤油] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>発酵食品
    • 執筆者:藤井建夫/石川寛子
    • 執筆者所属:東京水産大学/元武蔵野女子大学短期大学部
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    イチゴは夏が狙いめ? 注目の夏イチゴの品種たち

    • 現代農業:2005年02月号 236ページ~241ページ
    • 執筆者:北海三共(株)/(株)旭川ブリックス/(株)ホーブ/(有)ミカモフレテック/シンジェンタシード(株)/東北農業研究センター/長野県南信農業試験場/栃木県農業試験場 
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    ローカルポテトサミット開催!

    • 現代農業:2023年2月号 68ページ~72ページ
    • 特集タイトル:心ときめくイモ品種
    • 上位タイトル:在来種を伝え継ぐ
    • 執筆者:山下春奈 
    • 地域:山梨県小菅村  
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    げたの煮つけ(岡山県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:魚のおかず地魚・貝・川魚など 45ページ

     げたとはしたびらめのことです。大きなものは500g以上にもなりフランス料理のムニエルなどに用いられる高級魚というイメージですが、瀬戸内ではおよそ300gまでで小さいものも多く、安価で日常的に煮魚として食べられてきました。鮮度がよいので薄味でさっと煮るだけでおいしいのです。今では、家庭でもムニエル……

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