検索結果：740件のデータが見つかりました。

121
がら干し［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞いわし　177ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
122
かまぼこ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞いわし　178ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
123
いわしの塩辛［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞塩辛　188ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
124
いわしのからがき［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞魚の料理　331ページ
- 執筆者：佐々木哲哉
- 執筆者所属：
- 地域：福岡市志賀島　
- 地域区分：志賀島の食
- 内容区分：海の幸に潤う島の日常の食事ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
125
いわしの塩辛［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞塩辛　190ページ
- 執筆者：於保文子
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡鎮西町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
126
いわしのかけあい［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞海の魚貝　250ページ
- 執筆者：野口和子
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
127
いわしの生と酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞いわし料理　181ページ
- 執筆者：大坪藤代
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
128
煮出し［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞いわし料理　181ページ
- 執筆者：大坪藤代
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
129
大根こぐり［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞いわし料理　182ページ
- 執筆者：大坪藤代
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
130
いわしのぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞海産物　260ページ
- 執筆者：吉田美智代
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
131
いわしのぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞漬物　265ページ
- 執筆者：吉田美智代
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
132
あぶりうお［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞いわしの保存法　311ページ
- 執筆者：豊永京子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
133
いわしのぬか漬、しょいの実漬［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞いわしの保存法　312ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
134
いわしとちもとのぬたあえ［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞魚、海草　50ページ
- 執筆者：衛藤淑子
- 執筆者所属：
- 地域：大分市　
- 地域区分：大分市近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
135
いわしの塩炒り［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞魚貝、海草の料理　272ページ
- 執筆者：原田シゲミ
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
136
いわしのぬか漬［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞海の魚、海草の料理　65ページ
- 執筆者：坂口サチヱ
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
137
イワシ
- 現代農業：1990年12月号　92ページ～94ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：宗哲和尚の子どもと語る食べもの話（12）
- 執筆者：藤井宗哲　神奈川県鎌倉市
- 地域：　　
- 作目：
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背黒いわしのぬた［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞川の魚、海の魚　57ページ
- 執筆者：川俣英一千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東茨城郡茨城町　
- 地域区分：県央畑作地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
139
塩漬いわし［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞さけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし　57ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
140
いわしのにぎりずし［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞ごはんのいろぴろ　312ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
141
かたくちいわしの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞回遊魚　319ページ
- 執筆者：小藤政子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：岸和田市　
- 地域区分：和泉海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
142
煮なます［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞いわし料理　103ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：かきと小いわしの料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
143
いわしを毎日食べる――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――いわし刺網漁で忙しい日々　155ページ
- 執筆者：本間明子,岡千代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：北浦海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
144
いわしをとろ箱で買い、料理を工夫する――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――麦の手入れと夜なべ仕事に忙しい日々　199ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
145
たれくちいわしのちしゃなます［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞魚貝の料理　308ページ
- 執筆者：吉田節子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：萩市　
- 地域区分：城下町萩の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
146
うるめいわしの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞魚貝、海草　43ページ
- 執筆者：三谷末子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
147
いわしのコロッケ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞海の魚貝　250ページ
- 執筆者：野口和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
148
さくら干し［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞いわし料理　181ページ
- 執筆者：大坪藤代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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いわしのほおっかむり（兵庫県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：すしちらしずし・巻きずし・押しずしなど　48ページ
　淡路島全域で祭りにはもちろん、日常的にもつくられてきたすしです。海が近い家ではいわしや小あじがとれたら、朝つくって弁当に持っていったりしました。すし飯よりネタのいわしが大きくてほおかむりしているようなのでこの名前がついています。俵型ににぎったすし飯は豊作を意味し、農家にも親しまれてきました。温暖……
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すのしゅい（宮崎県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：魚のおかずいわし・さばなど　19ページ
　「すのしゅい」を漢字で書くと「酢の汁《しゅい》」。竹製の粗いおろし器（たかおろし）ですりおろした旬の大根と、生のいわしや丸干しでつくる、酢のきいたおかずです。畑からとってきた大根を皮ごとおろして大根の水分だけで煮るので、大根の旨みがたっぷりで、冬の寒い晩に熱々の煮汁で体を温めました。酸味をきかせ……