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    [地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 花農場 あわの概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:農村・農家レストランの展開>花・ハーブ栽培からドライフラワー,イタリアン・フレンチレストランへ
    • 執筆者:若林ふみ子
    • 執筆者所属:有・花農場 あわの
    • 地域: 栃木県鹿沼市 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [地域条件を生かす経営戦略を持った事例] JAおうみ冨士ファーマーズ・マーケット おうみんちバイキングレストラン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル:農村・農家レストランの展開>直売所を拠点に地域連携,6次産業化,食育もすすめる,郷土料理,健康志向の野菜レストラン
    • 執筆者:今西昌子
    • 執筆者所属:JAおうみ冨士ファーマーズ・マーケット おうみんちバイキングレストラン
    • 地域: 滋賀県守山市 
    • ページ数(ポイント数):12専門館:
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    [食品加工における販売戦略] 地域の拠点=農産物直売所活性化5つのポイント概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:販売戦略の展開と地域マネジメント
    • 執筆者:二木季男
    • 執筆者所属:元島根県中山間地域研究センター客員研究員
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    • ページ数(ポイント数):18専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] 菓子類:小規模生産における製造販売のポイント概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:加工品別の戦略>パン・菓子類
    • 執筆者:高橋博良
    • 執筆者所属:高橋食品技術士事務所
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] ハム・ソーセージ:無添加(低添加)製品の製造と交流顧客獲得/三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:加工品別の戦略>畜産加工品
    • 執筆者:木村修
    • 執筆者所属:農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
    • 地域: 三重県 
    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] レスキューフーズ:非常食ではなく日常食の延長としての災害食/新潟県・ホリカフーズ株式会社概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:加工品別の戦略>災害食
    • 執筆者:別府茂
    • 執筆者所属:ホリカフーズ株式会社
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] 四季の離乳食:県内産有機野菜を原材料に旬を生かす/滋賀県・株式会社はたけのみかた概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:加工品別の戦略>離乳食
    • 執筆者:永末晃規
    • 執筆者所属:株式会社はたけのみかた
    • 地域: 滋賀県 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] イベント販売概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:販売ルート別の戦略>地域における販売ルート
    • 執筆者:針塚藤重
    • 執筆者所属:針塚農産
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [顧客開拓と安定販売] 産直組織:東京都・らでぃっしゅぼーや概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容
    • 執筆者:親跡博史
    • 執筆者所属:らでぃっしゅぼーや株式会社
    • 地域: 東京都 
    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [販売戦略の事例] ハム・ソーセージ・バター概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
    • サブタイトル:全国にさきがけ少量多品目ギフトセットを開発,百貨店にも販路を広げる
    • 執筆者:中村珠子
    • 執筆者所属:五島牧場有限会社
    • 地域: 長崎県三井楽町 
    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [加工米飯] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:
    • 執筆者:大坪研一/金田武夫
    • 執筆者所属:農林水産省食品総合研究所/JA全農営農・技術センター
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    • ページ数(ポイント数):16専門館:
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    [パン] 素材選択概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:素材選択と製品開発
    • 執筆者:永嶋昭廣
    • 執筆者所属:ながしまテクノサポート
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    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [パン] ■健康志向に応えるパンの素材選択概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:素材選択と製品開発>素材選択>素材選択のポイント
    • 執筆者:小沼祐毅
    • 執筆者所属:小沼技術士事務所
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    • ページ数(ポイント数):9専門館:
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    [パン] 事例 雑穀入りパンなど概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:雑穀,野菜,薬草などを活用,内麦独自の風味を生かした健康パンづくり
    • 執筆者:内田迪夫
    • 執筆者所属:日本パン科学会
    • 地域: 福島県福島市 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [米粉パン] 食品としての価値と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:製品開発の着眼点
    • 執筆者:坂本廣子/坂本佳奈
    • 執筆者所属:近畿米粉食品普及推進協議会,サカモト・キッチンスタジオ/サカモト・キッチンスタジオ
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [米粉パン] 事例 米粉パン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:地元の素材にこだわった米粉パンを製造販売。趣味の教室に集まった主婦たちが運営するパン工房
    • 執筆者:編集部
    • 地域: 滋賀県高島市 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [米粉パン] 事例 酒米米粉パン概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:酒米の里で「山田錦」を使った米粉パン製造販売で地域に活力
    • 執筆者:片山嘉彦
    • 執筆者所属:JA兵庫みらい小野営農生活センター
    • 地域: 兵庫県小野市 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [新用途米粉(米穀粉)] 生産・消費動向と着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:製品開発の着眼点
    • 執筆者:大坪研一
    • 執筆者所属:新潟大学
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [新用途米粉(米穀粉)] 自家製粉による各種の米粉スイーツ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:髙木あゆみ
    • 執筆者所属:shop Madre
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [新用途米粉(米穀粉)] 事例 パン用米粉ほか概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
    • サブタイトル:時代をリードする新規需要米粉製粉のパイオニア
    • 執筆者:西村良平
    • 執筆者所属:地域資源研究会
    • 地域: 新潟県胎内市 
    • ページ数(ポイント数):8専門館:
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    [豆腐・豆腐加工品] 小麦粉の代わりにおからを使ったパウンドケーキ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者:川邊きく枝
    • 執筆者所属:有限会社宮城屋
    • 地域: 神奈川県 
    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [ふりかけ] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:小川隆
    • 執筆者所属:丸美屋食品工業株式会社
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    • ページ数(ポイント数):2専門館:
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    [ジュース・果汁] 食品としての価値と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:製品開発の着眼点
    • 執筆者:伊福靖
    • 執筆者所属:奈良文化女子短期大学
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    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [茶] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:中川致之
    • 執筆者所属:日本茶業技術協会
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    [茶] 事例 甘茶概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:全国一の生産を誇る村で健康茶として加工販売
    • 執筆者:池田廣志
    • 執筆者所属:JA九戸村地場産振興開発室
    • 地域: 岩手県九戸村 
    • ページ数(ポイント数):3専門館:
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    [その他飲料] 素材選択と製品開発概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
    • サブタイトル:
    • 執筆者:石川尚子
    • 執筆者所属:東京都立短期大学
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    • ページ数(ポイント数):5専門館:
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    [チーズ] 事例 ヤギ乳のチーズ概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品>ヤギ乳でカマンベールチーズを苦労して開発,ヤギ生乳生産もめざす農業公社
    • 執筆者:谷口知央
    • 執筆者所属:財団法人水戸市農業公社
    • 地域: 茨城県水戸市 
    • ページ数(ポイント数):10専門館:
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    [ヨーグルト] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品
    • 執筆者:鈴木忠敏/大久保洋子/斎藤善一/告田政秋/小坂栄太郎
    • 執筆者所属:酪農学園大学/文教大学女子短期大学部/元酪農学園大学/ABCヨーグルト/酪農学園大学
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    • ページ数(ポイント数):14専門館:
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    [練乳] 製品開発の着眼点概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:乳製品
    • 執筆者:鈴木忠敏/江原絢子/斎藤善一/市場幹彦/小坂栄太郎
    • 執筆者所属:酪農学園大学/東京家政学院大学/元酪農学園大学/明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学
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    • ページ数(ポイント数):7専門館:
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    [イクラ] 加工方法と施設・資材概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
    • サブタイトル:水産製品>塩蔵品
    • 執筆者:太田智樹
    • 執筆者所属:北海道立食品加工研究センター
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    • ページ数(ポイント数):4専門館:
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