• 作品選択　

検索結果：127件のデータが見つかりました。

  • 31

    ［フキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中西謙二
    • 執筆者所属：徳島県立工業技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 32

    ［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 群馬製粉株式会社［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：米粉を軸とした地域的取組み
    • 執筆者：回答山口慶一
    • 執筆者所属：群馬製粉株式会社
    • 地域：　群馬県　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 33

    ［食品加工における販売戦略］ トレーサビリティの考え方と販売戦略［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：販売戦略と加工品の安全・安心
    • 執筆者：徳江倫明
    • 執筆者所属：株式会社農業食品監査システム
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
  • 34

    ［食品加工に生かす健康情報］ 健康機能性とは何か，どのように測定評価されるか［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：健康機能性＞健康機能性の基本
    • 執筆者：上田浩史
    • 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 35

    ［品質保持，衛生管理，包装］ 食品衛生管理とその考え方［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：品質変化と品質保持，衛生管理
    • 執筆者：一色賢司
    • 執筆者所属：食品総合研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 36

    ［すし］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：奥村彪生
    • 執筆者所属：神戸山手大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
  • 37

    ［米粉パン］ 加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：中村幸一
    • 執筆者所属：新潟県農業総合研究所食品研究センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 38

    ［漬物］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：宮尾茂雄／江原絢子／小川敏男／宮尾茂雄
    • 執筆者所属：東京家政大学／東京家政学院大学／小河漬物研究所／東京都立食品技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
  • 39

    ［チーズ］ 事例　ナチュラルチーズ・ヤギ乳チーズ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞酪農王国とちぎ，発酵食の郷那須をめざす，ヤギ乳チーズも評判の，県下初の酪農家によるチーズ工房
    • 執筆者：編集部，協力：高橋雄幸
    • 執筆者所属：有限会社那須高原今牧場
    • 地域：　栃木県那須町　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 40

    ［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 素材選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：肉製品＞素材選択と製品開発
    • 執筆者：天田一彦
    • 執筆者所属：JA群畜連高崎ハム
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 41

    ［くさや］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞発酵食品
    • 執筆者：藤井建夫
    • 執筆者所属：東京水産大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 42

    ［健康茶］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：薬草・民間薬
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 43

    ［化粧品］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：石けん・浴用剤・化粧品など
    • 執筆者：安間節子
    • 執筆者所属：フリーライター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 44

    ［アワ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：河瀬眞琴
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 45

    ［イネ］ ■米のゲル製品「お米のジュレーゼ」［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：田邉守
    • 執筆者所属：有限会社澤田農産
    • 地域：　千葉県睦沢村　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 46

    ［エゴマ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長峰司
    • 執筆者所属：農林水産省農業生物資源研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 47

    ［オオムギ］ 事例　オオムギ粉・粒［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：雑穀の多様な料理法を伝えて栽培者を増やしている“むらの粉屋”
    • 執筆者：福田守行
    • 執筆者所属：福田製粉精麦加工所
    • 地域：　岡山県勝北町　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 48

    ［ゴマ］ 事例　黒ゴマ油［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：自然農法の黒ゴマを伝統的な石臼による伊佐しぼりで油に。粕で肥料・飼料・焼酎も
    • 執筆者：和田千恵子
    • 執筆者所属：有限会社鹿北製油
    • 地域：　鹿児島県菱刈町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 49

    ［ソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤良
    • 執筆者所属：筑波大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
  • 50

    ［ライコムギ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中司啓二／瀬口正晴／山内宏昭
    • 執筆者所属：農林水産省北海道農業試験場／神戸女子大学／農林水産省北海道農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 51

    ［チャ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：武田善行
    • 執筆者所属：元独・農研機構野菜茶業研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 52

    ［マンネンタケ（霊芝）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：萱垣昇
    • 執筆者所属：第一薬産株式会社
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 53

    ［牛（肉牛）］ ■解体と部分肉･精肉製造［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞加工特性と加工用途
    • 執筆者：山中暁
    • 執筆者所属：社団法人全国食肉学校
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：18専門館：
  • 54

    ［ミツバチ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松香光夫
    • 執筆者所属：玉川大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 55

    ［くさや菌］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：藤井建夫
    • 執筆者所属：東京水産大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 56

    ［サバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：黒川孝雄
    • 執筆者所属：長崎県総合水産試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 57

    ［地域条件を生かす経営戦略］ 里山資源利用：地域資源の掘り起こしによる特産品の開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 58

    ［地域条件を生かす経営戦略］ 畑作雑穀利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞中山間特産物活用型
    • 執筆者：木俣美樹男
    • 執筆者所属：東京学芸大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 59

    ［地域条件を生かす経営戦略］ 農協と漁協を結び，老若男女の力を結集した「地域の台所」大型農産物直売所［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：販売・提供タイプからみた経営戦略
    • 執筆者：小金丸肇
    • 執筆者所属：JA糸島産直市場伊都菜彩
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 60

    ［各種事業とその利用］ 各都道府県の食品加工関連研究テーマ一覧［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：〈資料〉各県の加工関連研究の動向
    • 執筆者：編集部
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：25専門館：
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5