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216
件のデータが見つかりました。
121
魚と海草
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 93ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
122
うさぎがとれれば、どぶろくで酒盛り
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 104ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
123
赤いお膳で年取り、七草には新米炊いておみ玉づくり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事 108ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
124
山と川に依って生きる――会津山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
会津山間（只見） 会津山間（南郷）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
125
田植えには腹もちのいいものを――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞春――彼岸からさなぶりまで 160ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
126
買って食べる魚と川でとる魚
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 202ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
127
栃木の「まつり」と食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
128
もろこしっちゃがし
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞もろこし 186ページ
執筆者：
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
上州またぎ――熊猟の秘伝と獲物の利用
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 303ページ
執筆者：
都丸十九一 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
利根郡水上村
地域区分：
上州の熊猟と川漁
内容区分：
上州またぎ――熊猟の秘伝と獲物の利用
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
130
水田、畑、蚕、川魚の調和――多摩川上流の食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
131
たっぷりとれる川魚で精をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――汗まみれになって、田の草取りと畑の手入れ 236ページ
執筆者：
遠藤倭文 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
132
川魚や野菜のてんぷらで精をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――とり入れの喜びに疲れもふきとぶ 239ページ
執筆者：
遠藤倭文 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
133
鮭の川・三面川とともに――岩船
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
岩船
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
134
川と山とが出会う地の食――魚沼
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
魚沼
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
135
三面川のあゆやうぐいが食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞夏――暮らしの節目、村上大祭、お盆 88ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
136
西興屋と村上の市
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 122ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
岩船の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
137
いわなずし、あゆずし
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞魚の保存食 110ページ
執筆者：
杉本邦子
執筆者所属：
地域：
東砺波郡平村
地域区分：
五箇山の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
138
ひねずし
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞漬物 250ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
139
雑穀と豆、いも、山菜、川魚が健康長寿の源――北都留（棡原）の食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 0.15ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
140
湖の漁貝類
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 266ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
141
やきもち
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞小麦 303ページ
執筆者：
吾妻勝世 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北都留郡上野原町
地域区分：
北都留（棡原）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
飛山濃水の地に生きる
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 0.02ページ
執筆者：
小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
143
長良川の鵜飼い――尾張藩の保護下にあった伝統的漁法
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 321ページ
執筆者：
伊東久之 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
岐阜市
地域区分：
長良川鵜飼いの食
内容区分：
長良川の鵜飼い――尾張藩の保護下にあった伝統的漁法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
大井川と天竜川にはさまれた穀倉地帯――中遠水田地帯の食
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
中遠水田地帯
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
145
1日4回食べて野良仕事──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞春──野草と川魚のあふれる季節 199ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
146
ずいごの串ざし、つくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞川、海の魚貝類など 227ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
野山の幸とともに生きる――紀伊山間の食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
148
男の包丁さばきが冴える川魚料理
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 164ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
149
春祭りには主婦の自慢のよごみもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞春――お蚕さんの世話に寝食を忘れる日々 174ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
150
どぼ漬、小あゆの料理で夏をのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――炎天下で草取り、桑もり作業 176ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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