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    ホワイトマツタケご飯

    • 現代農業:1992年02月号 209ページ~209ページ
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    山は緑に田は黄金色にそしてマツタケ1tの夢

    • 現代農業:1995年11月号 308ページ~311ページ
    • 連載タイトル:名人のマツタケ山めぐり(3)
    • 執筆者:近藤いずみ(えと文) 
    • 地域:広島県世羅西町  
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    有望株はわが町 小さな町の本格的な研究所

    • 現代農業:1996年03月号 308ページ~311ページ
    • 連載タイトル:名人のマツタケ山めぐり(6)
    • 執筆者:近藤泉 
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    中山間地で、薬効ばっちりのキノコを作ろう

    • 現代農業:2001年02月号 295ページ~298ページ
    • 上位タイトル:菌床キノコに注目
    • 執筆者:江口文陽 群馬女子短期大学・生活学科食物栄養専攻
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    ここまできた!マツタケ・ホンシメジ人工栽培(トビラ)

    • 現代農業:2005年01月号 230ページ~230ページ
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    いつの日か、マツタケで美味しい酒を酌み交わそう!

    • 現代農業:2005年01月号 235ページ~236ページ
    • 上位タイトル:ここまできた!マツタケ・ホンシメジ人工栽培
    • 執筆者:押山利一 福島県大玉村役場
    • 地域:福島県大玉村  
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    ホンシメジが2年で発生!接種源と発根処理を組み合わせ

    • 現代農業:2005年01月号 236ページ~239ページ
    • 上位タイトル:ここまできた!マツタケ・ホンシメジ人工栽培
    • 執筆者:藤堂千景 兵庫県立農林水産技術総合センター森林林業技術センター
    • 地域:兵庫県春日町  
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    山採り花木でゴキゲン山づくり

    • 季刊地域:2023年冬号(No.52) 30ページ~37ページ
    • 特集タイトル:山活! 稼ぐ 楽しむ 人を巻き込む
    • 上位タイトル:放ったらかしの山を宝の山に
    • 執筆者:編集部/尾崎たまき(撮影) 
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    バチルス・カメリア

    • 技術大系
    • サブタイトル:資材の特性と利用>微生物資材>微生物資材の利用
    • 執筆者:椿和雄
    • 執筆者所属:椿産業株式会社
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):7専門館:農業総合
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    うずみ(広島県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:どんぶり・雑炊・おこわ 32ページ

     福山市の北東部にある神辺町《かんなべ》では、収穫を祝う秋祭りの前夜にうずみを食べる習慣がありました。江戸時代に庶民がごちそうをご飯で隠して食べたのが由来とも伝えられ、中には地元でとれた松茸をはじめ、えび、鶏肉、里芋など秋の実りが10種類近く入っています。 地元の人に話を聞くと、祭りが近づくとかご……

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    雑煮もち概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事>もちの食べ方 176ページ
    • 執筆者:四釜澄子 千葉 寛
    • 地域:長井市 
    • 地域区分:県南置賜の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    葬儀、法要のしきたりと食べもの概要

    • 食全集
    • 出典:山形の食事> 340ページ
    • 執筆者:高垣順子 千葉 寛
    • 地域: 
    • 地域区分:人の一生と食べもの
    • 内容区分:人生の節目と食べものページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    秋――まつたけごはんを食べ、名月をめでる概要

    • 食全集
    • 出典:東京の食事> 108ページ
    • 執筆者:若林貞子
    • 地域:新宿区四谷 
    • 地域区分:山の手の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    お月さまをめでるだんご、七五三のあめ――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:東京の食事>秋――まつたけごはんを食べ、名月をめでる 111ページ
    • 執筆者:若林貞子
    • 地域:新宿区四谷 
    • 地域区分:山の手の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    まったけごはん概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>ごはんのいろいろ 65ページ
    • 執筆者:小野淳子 千葉 寛
    • 地域:名古屋市 
    • 地域区分:堀川端、清州越商家の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    きのこ飯概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>米 255ページ
    • 執筆者:井戸田節子 小倉 隆人
    • 地域:豊橋市 
    • 地域区分:東三河(豊橋)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    煮かけうどん概要

    • 食全集
    • 出典:愛知の食事>小麦 258ページ
    • 執筆者:井戸田節子
    • 地域:豊橋市 
    • 地域区分:東三河(豊橋)の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    まったけごはん概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>ごはんのいろいろ 88ページ
    • 執筆者:秋永紀子
    • 地域:野洲郡中主町 
    • 地域区分:湖南米どころの食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    楽しみなまつたけとすぐきのごまあえ――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事>秋――ほうぜんから十夜の供養まで 31ページ
    • 執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
    • 地域:京都市 
    • 地域区分:京都近郊の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    塩漬概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事>漬物 170ページ
    • 執筆者:笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
    • 地域:北桑田郡京北町 
    • 地域区分:丹波山間の食
    • 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    ずいきいも飯概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事>炊きごはん、混ぜごはん 203ページ
    • 執筆者:古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
    • 地域:加佐郡大江町 
    • 地域区分:丹波平坦の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しょうはい飯概要

    • 食全集
    • 出典:京都の食事>米 255ページ
    • 執筆者:田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
    • 地域:熊野郡久美浜町 
    • 地域区分:丹後平坦の食
    • 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    秋――まつたけからはじまる食欲の秋概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事> 121ページ
    • 執筆者:上村元子
    • 地域:大阪市 
    • 地域区分:大阪月給とりの食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    たちうおの塩焼きに土しょうがを添えて――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>秋――まつたけからはじまる食欲の秋 122ページ
    • 執筆者:上村元子 倉持 正実
    • 地域:大阪市 
    • 地域区分:大阪月給とりの食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 85

    お彼岸は三色のおはぎで墓まいり――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>秋――まつたけからはじまる食欲の秋 123ページ
    • 執筆者:上村元子 倉持 正実
    • 地域:大阪市 
    • 地域区分:大阪月給とりの食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    きのこや山菜、川魚がかもしだす深山の味――播磨山地の食概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事> 0.09ページ
    • 執筆者: 小倉 隆人
    • 地域: 
    • 地域区分:播磨山地
    • 内容区分:カラーページページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事> 152ページ
    • 執筆者:谷口喜代子 小倉 隆人
    • 地域: 
    • 地域区分:播磨山地の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
  • 88

    山菜、野草、きのこ概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事> 182ページ
    • 執筆者:谷口喜代子 小倉 隆人
    • 地域:宍粟郡千種町 
    • 地域区分:播磨山地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    とろろ概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事>野菜やいものおかず 272ページ
    • 執筆者:北村純江 小倉 隆人
    • 地域:多紀郡篠山町 
    • 地域区分:丹波の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    「ぼたんなべ」と「しし汁」概要

    • 食全集
    • 出典:兵庫の食事> 277ページ
    • 執筆者:尾松美鳥 小倉 隆人
    • 地域:多紀郡篠山町 
    • 地域区分:丹波の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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