検索結果：376件のデータが見つかりました。

211
干し大根の煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞野菜　47ページ
- 執筆者：東條昭子(協力=野村恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡土成町　
- 地域区分：吉野川北岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
212
盆には、お霊供をそろえて仏さんをお迎え――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞夏――水が焼けた田んぼで農作業に精を出す　233ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那珂郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
213
ぼたもち［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞ごはんもののいろいろ　242ページ
- 執筆者：朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡羽ノ浦町　
- 地域区分：那賀川下流の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
214
茶ごめ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞晴れの日・行事の食べ物　324ページ
- 執筆者：鈴木竹子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡松茂町　
- 地域区分：徳島・藍商人と町場の暮らし
- 内容区分：藍商人の食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
215
ふんだんにとれる大豆とそらまめ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　350ページ
- 執筆者：立石一
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：徳島の食とその背景
- 内容区分：徳島の食事の素材と調理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
216
魚初穂で迎える麦刈り、秋祭りで迎える稲刈り――西さぬきの食［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　0.11ページ
- 執筆者：小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：西さぬき
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
217
醤油豆［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞野菜、山菜　40ページ
- 執筆者：三谷末子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：大川郡引田町　
- 地域区分：東さぬきの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
218
新鮮な魚貝類の味を楽しむ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞春――海もおだやかになり、漁は解禁、麦が色づく　68ページ
- 執筆者：港美子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：小豆郡土庄町　
- 地域区分：小豆島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
219
よむぎだんご［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞裸麦、小麦　128ページ
- 執筆者：丸山恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
220
男衆の酒のさかなにふなのてっぱい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞秋――刈りとった稲の重さに力が入る　170ページ
- 執筆者：小林千枝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
221
醤油豆［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞豆類　187ページ
- 執筆者：小林千枝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
222
しばもち［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞米料理のいろいろ　233ページ
- 執筆者：井上タツ
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡豊中町　
- 地域区分：西さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
223
豆類［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　238ページ
- 執筆者：井上タツ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡豊中町　
- 地域区分：西さぬきの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
224
すし［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞米　283ページ
- 執筆者：松田喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡詫間町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
225
切干し大根の煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞野菜、果物、山菜、きのこ　293ページ
- 執筆者：松田喜代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡詫間町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
226
ひっしょ［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞味噌、ひっしょ　294ページ
- 執筆者：松田喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡詫間町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
227
大豆、小豆、そらまめ［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　100ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
228
豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞大豆、小豆、そらまめ　100ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
229
すまき豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞大豆、小豆、そらまめ　101ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
230
煮豆、醤油豆［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞大豆、小豆、そらまめ　101ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
231
小豆あん［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞大豆、小豆、そらまめ　101ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
232
よもぎのだんご［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞はだか麦、小麦　221ページ
- 執筆者：関田和子
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
233
クリークの恵みとともに――筑後南部クリーク地帯の食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
234
おはぎ［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞ごはんの食べ方　175ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
235
けいらんまんじゅう［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞だんごとまんじゅう　40ページ
- 執筆者：井上寿子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
236
かんころ飯［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞いものさまざまな食べ方　230ページ
- 執筆者：栗木千代香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南松浦郡三井楽町　
- 地域区分：五島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
237
豆だご［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞小麦、裸麦　212ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
238
大豆、小豆、そらまめ［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　213ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
239
ざぜ豆［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞大豆、小豆、そらまめ　214ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
240
からしれんこん［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞野菜　218ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども