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〈等級判断の項目〉　・・・〔1〕
〈被害粒の種類〉
〈被害粒の限界基準〉
〈皮切れ粒の限界基準〉
〈汚損粒と等級〉
〈被害粒の選別〉

キャプション

等級は粒の充実程度，粒揃いのほか被害粒，未熟粒，異物などの混入程度で決められる
紫斑粒，褐斑粒のような病害粒や虫害粒のほかに各種の被害粒がある
「上」の被害程度のものが100粒に1粒あれば被害粒の混入割合としておよそ1％
皮切れが1筋で胴回りの2分の1以上が被害粒
形はよいが汚損粒のため格下げされたもの
選別機では変形が少ない皮切れ粒，しわ粒，汚損粒