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記事IDT081207z
作品種別食品加工総覧
第12巻
巻名畜産,昆虫,水産,非食品資源
記事タイトル[シカ] ■一般家庭にも向くシカ料理
サブタイトル加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
2011年
開始ページ150-34
執筆者松井賢一
執筆者所属滋賀県湖北農業農村振興事務所
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し    ●「シカ肉レシピ」の普及活動
    ●シカモモ肉のしぐれ煮
     【材料(4人分)】
     【つくり方】
     【調理のポイント】
    ●シカロースのたたき
     【材料(4人分)】
     【つくり方】
     【調理のポイント】
    ●シカ肉の竜田揚げ
     【材料(4人分)】
     【つくり方】
     【調理のポイント】
    ●シカ肉青椒肉絲(チンジャオロースー)
     【材料(4人分)】
     【つくり方】
     【調理のポイント】
    ●シカロースとフォアグラのアンクルート(En croute,パイ包み)
     【材料(4人分)】
     【つくり方】
     【調理のポイント】
    ●カレーハウスCoCo壱番屋「鹿カレー」
     【つくり方―学校給食用レシピ】
     【調理のポイント】
    ●シカ肉バーガー
     【材料(4人分・4個)】
     【つくり方】
    ●シカのフォン(フォン・ド・シュヴルイユ)
     【材料(完成フォン10l当たり)】
     【つくり方】
     【調理のポイント】
キャプション写真1 シカモモ肉のしぐれ煮
写真2 シカロースのたたき
写真3 シカ肉青椒肉絲(チンジャオロースー)
写真4 シカロースとフォアグラのアンクルート
写真5 ココイチ鹿カレー
写真6 シカ肉バーガー
素材素材編
加工品執筆年 2011年
ページ数(ポイント数)6