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記事IDP124071z
作品種別食品加工総覧
第12巻
巻名畜産,昆虫,水産,非食品資源
記事タイトル[海藻類] 加工の歴史,動向と農村加工
サブタイトル
開始ページ405
執筆者西澤一俊
執筆者所属東京教育大学名誉教授
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 世界での加工
    ●海藻の定義と分類
    ●海外での利用
    ●有効成分利用の歴史
 日本での加工
    ●日本における海藻利用の歴史
    ●現代の海藻利用
 農村加工のねらい
キャプション表1 おもな海藻類の分類
素材素材編
加工品執筆年 2002年
ページ数(ポイント数)3