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記事IDT1011051
作品種別食品加工総覧
第11巻
巻名果樹・樹木,きのこ
記事タイトル[タケ] 加工の歴史・動向と農村加工
サブタイトル
開始ページ377
執筆者野中重之
執筆者所属福岡県森林林業技術センター
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
 世界での加工
 日本での加工
 農村加工のねらい
加工特性・加工用途
キャプション表1 食用とされる主要なタケと特性
素材素材編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)2