記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDT1011046
作品種別食品加工総覧
第11巻
巻名果樹・樹木,きのこ
記事タイトル[カキ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
サブタイトル
開始ページ179
執筆者平智/今井敬潤
執筆者所属山形大学/大阪府立大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
 加工からみた栽培,収穫,調製の留意点
 副産物・食品以外の利用
    ●柿渋の利用
    【柿渋の特性】
    【柿渋利用の歴史】
     ◎防水・防腐剤
     ◎醸造用清澄剤
    【現代の柿渋利用と新たな可能性】
     ◎化粧品など
     ◎塗料・染料
    ●材・葉・樹の利用
    【黒柿細工】
    【ゴルフ用材】
    【装飾的利用】
    【祭式儀礼的利用】
キャプション写真1 建築塗料として使われる柿渋
写真2 黒柿細工の楊枝立てと小盆(山形県鶴岡市)
写真3 パーシモンウッド(山形県酒田市)
素材素材編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)3