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記事IDP10c10zz
作品種別食品加工総覧
第10巻
巻名野菜,山菜,その他草本植物
記事タイトル[ヨモギ]
サブタイトル
開始ページ693
執筆者監修柴田敏郎/編集部
執筆者所属厚生省国立医薬品食品衛生研究所北海道薬用植物栽培試験場
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
 世界での加工
 日本での加工
加工特性・加工用途
 加工特性と加工用途
 特徴的な加工品と加工方法
種類・品種の加工特性と加工用途
  各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
 加工からみた栽培,収穫,調製の留意点
 副産物・食品以外の利用
キャプション図1 ヨモギ茶の製造工程
表1 ヨモギ茶の製造方法別の特徴および総合評価
素材素材編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)3