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記事IDP10a00zz
作品種別食品加工総覧
第10巻
巻名野菜,山菜,その他草本植物
記事タイトル[ヘチマ]
サブタイトル
開始ページ587
執筆者鮫島國親
執筆者所属鹿児島県農業試験場
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
 世界での加工
 日本での加工
加工特性・加工用途
 加工特性と加工用途
 機能性と加工・利用
種類・品種の加工特性と加工用途
  各種品種の特性と加工用途
    【三尺ヘチマ】
    【だるま】
    【九尺ヘチマ(長ヘチマ)】
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
 加工からみた栽培,収穫,調製の留意点
 副産物・食品以外の利用
キャプション
素材素材編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)3