記事の概要

記事ID	P1078501
作品種別	食品加工総覧
巻	第10巻
巻名	野菜，山菜，その他草本植物
記事タイトル	［ニガウリ］事例　乾燥ニガウリ
サブタイトル	価格の下がる夏場のニガウリを乾燥加工で生かす
年
開始ページ	439
執筆者	西郷明美
執筆者所属	吉田町役場経済課
地域１
地域２	鹿児島県吉田町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	ニガウリ（レイシ）の製品。右より乾燥レイシ，ゼリー，ドレッシング，ジャム写真1　「スタミナチャンピオン料理講習会」の盛況写真2　レイシに「0死」をかけて春と秋の交通安全キャンペーンにも参加。「レイシかりんとう」をドライバーに配布図1　乾燥レイシの製造工程写真3　右側の洗浄機で洗う写真4　中ワタをスプーンで取り除く写真5　左にあるスライサーで切る
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	4