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記事IDT070912z
作品種別食品加工総覧
第9巻
巻名穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
記事タイトル[シコクビエ] 加工特性・加工用途
サブタイトル
2010年
開始ページ409
執筆者加藤肇
執筆者所属元関西学院大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 加工特性と加工用途
    ●種子の構造と組成成分
    ●加工用途
海外の加工法に学ぶ
キャプション表1 シコクビエの微量成分組成(100g当たり)
素材素材編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)2