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記事IDP0929502
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［ヒエ］ 事例　焼きしとぎ，まんじゅうなど
サブタイトル水車の復活が雑穀をよみがえらせ，山村に活気をよびこんだ
年
開始ページ643
執筆者古沢典夫／韮山正行
執筆者所属元岩手県農業試験場／久慈市山根町端神部落会
地域１
地域２岩手県久慈市
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　　　【ヒエ焼きしとぎ】
　　　　【アワまんじゅう】
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション水車まつりの盛況
写真1　流水利用の臼「バッタリ」
写真2　復元された「桂の水車」
表1　水車まつりの販売物
表2　品種と収量
写真3　ヒエの焼きしとぎ
表3　収量と単価・粗収入
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5