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記事IDP091604z
作品種別食品加工総覧
第9巻
巻名穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
記事タイトル[サツマイモ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
サブタイトル
開始ページ355
執筆者上妻道紀/田之上隼雄
執筆者所属鹿児島県農業試験場大隅支場/鹿児島県農産物加工研究指導センター
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 加工からみた栽培,収穫,調製の留意点
    【育苗】
    【施肥量】
    【植付け本数・植付け方法】
    【病害虫防除】
    【収穫・調製・出荷】
 副産物・食品以外の利用
    【澱粉かす】
     ◎澱粉かすの化学的性質
     ◎澱粉かすの用途
    【β-アミラーゼ】
キャプション写真1 バイオ苗の効果
写真2 植付方法の違いとイモの着生
写真3 ハーベスタによる収穫
表1 乾燥澱粉のかすの一般成分
表2 サツマイモ澱粉かすのDietrary fiber(食物繊維量)
図1 サツマイモファイバー製造工程―例―
素材素材編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)4