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記事IDP0723502
作品種別食品加工総覧
第7巻
巻名味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
記事タイトル[菓子類] 事例 せんべい
サブタイトル加工センターを活性化させた丸ごと笹ガレイの薄焼きせんべい
開始ページ747
執筆者兼田キヌエ
執筆者所属ひよりの里グループ
地域1
地域2広島県内海町
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプション海歓せんべい
写真1 ひよりの里グループのみなさん
写真2 豊かな地場のものを生かした加工品
写真3 薄焼きせんべい焼機に生地を入れる
写真4 生地の中央にデベラ(笹ガレイ)を置く
写真5 焼き上がった海歓せんべい
素材加工品編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)4