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記事IDP07092zz
作品種別食品加工総覧
第7巻
巻名味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
記事タイトル[穀物酢] 素材選択と製品開発
サブタイトル
開始ページ321
執筆者水元弘二
執筆者所属鹿児島県工業技術センター
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 素材選択
  素材選択のポイント
  主原料の選択
  副素材の選択
 新商品開発例
    【サツマイモ酢】
    【紅酢】
    【タマネギ酢】
    【泡盛酢】
    【DHA入り食酢】
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)3