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記事IDP0649510
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[ヒジキ] 製品開発の着眼点
サブタイトル水産製品>藻類加工品
開始ページ885
執筆者北村裕司
執筆者所属北村物産株式会社
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 生産・消費動向と着眼点
  生産・消費の動向
  製品の種類と製品開発の動向
  農村加工の着眼点
 食品としての価値と製品開発
  食品としての価値
  農村加工の着眼点
 経営・生産計画
  経営・生産計画のたて方
  生産・出荷時期と販売方法
  経営の展開
 食品衛生法と営業許可
キャプション写真1 ヒジキ原藻の採取
図1 生産国別構成比(1996~2000の5年間平均)
図2 生産国別構成比の推移
写真2 韓国のヒジキ養殖漁場
写真3 芽ヒジキの製品
写真4 長ヒジキの製品
写真5 ヒジキを再加工したものも商品化されている
写真1 健康食品ひじきの卵とじ
表1 ヒジキ(干しヒジキ)に含まれる成分(100g当たり)
表2 ヒジキ(干しヒジキ)と他食品の成分比較(1食当たり)
   キーワード:ヒジキ/牛乳/煮干し/豚レバー/ホウレンソ
素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)6