記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP0645420
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[魚漬物] 素材選択と製品開発
サブタイトル水産製品>発酵食品
開始ページ745
執筆者藤井建夫
執筆者所属東京水産大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 素材選択
  素材選択のポイント
  主原料の選択
キャプション
素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)1