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記事IDP0645110
作品種別食品加工総覧
第6巻
巻名乳製品,肉製品,水産製品
記事タイトル[塩辛] 製品開発の着眼点
サブタイトル水産製品>発酵食品
開始ページ769
執筆者藤井建夫
執筆者所属東京水産大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し 生産・消費動向と着眼点
  生産・消費の動向
  製品の種類と製品開発の動向
 食品としての価値と製品開発
  食品としての価値
  農村加工の着眼点
キャプション図1 イカ塩辛生産量の変化
素材加工品編
加工品執筆年 2001年
ページ数(ポイント数)2