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記事IDT130519z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 「雪下にんじん」ジュース―豪雪活用で甘味・旨味・香りが増す
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2016年
開始ページ596-18
執筆者桑原弘幸
執筆者所属JA津南町営農センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●新潟県津南町と「雪下にんじん」栽培の歩み
　　　　●雪下にんじんジュースの特徴
　　　　●雪下にんじんジュースのつくり方
　　　　　【原料調製】
　　　　　【製造工程】
　　　　●販売
　　　　●今後の課題と展望
キャプション写真1　雪下にんじんジュース
写真2　豪雪の圃場での除雪
表1　雪下栽培ニンジンの官能検査（他県産との2点比較法）による評価（1998～1999年，津南町）
表2　ニンジンの特性（1996～1997年，津南町）
表3　ニンジンの特性（1998～1999年，津南町）
写真3　原料となる雪下栽培ニンジン
図1　雪下にんじんジュースの製造工程
写真4　雪下にんじんジュースのラベル
素材加工品編
加工品執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)5