記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDT060505z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［乾物］ 生産・消費動向と着眼点
サブタイトル製品開発の着眼点
年2009年
開始ページ420-2
執筆者編集部
執筆者所属
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　生産・消費の動向
　　製品の種類と製品開発の動向
　　農村加工の着眼点
キャプション図1　干した半切りウリ（捨小舟，左下）と剥いた瓜皮を干す（雷干瓜，左上）
写真1　ユウガオ（左上）とかんぴょうおよびかんぴょう料理
図2　甲州の干瓢づくり
写真2　切干し大根（右上）と煮つけ
写真3　割菜（干しずいき）
写真4　干しわらび（右上）と干しぜんまい（下）
素材加工品編
加工品執筆年　2009年
ページ数(ポイント数)3