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記事IDT0305036
作品種別食品加工総覧
第5巻
巻名漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
記事タイトル[納豆] 新商品開発例
サブタイトル素材選択と製品開発
1999年
開始ページ263
執筆者渡辺杉夫
執筆者所属鈴与工業株式会社
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し    ●北陸地方の特産ダイズ「エンレイ」を用いた納豆の商品化についての研究
     ◎研究の概要
     ◎納豆の試作
     ◎アンケートの調査の実施
     ◎今後の展開
キャプション図1 アンケート調査用紙
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)2