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記事IDT0105002
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［豆腐・豆腐加工品］ 生しぼり製法の豆腐
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2004年
開始ページ184-8
執筆者仁藤齊
執筆者所属株式会社仁藤商店
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●生しぼり豆腐を見直す
　　　　●昔の豆腐の製法に学ぶ
　　　　●東南アジアの味覚をつくる生しぼりの発酵豆乳
キャプション写真1　生しぼり豆腐「特選 兵助」
素材加工品編
加工品執筆年　2004年
ページ数(ポイント数)2